Di Paoletta | 28 Ottobre 2010
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Questa crema all’arancia è un delizioso dolce al cucchiaio che ci introduce la stagione degli agrumi. Da portare in tavola come dessert a fine pasto, o da offrire agli amici venuti per due chiacchiere dopo cena, è anche abbastanza rapido da ottenere. Per cuocerlo scegliete delle coppe che possano andare in forno e per la cottura mettetele in una teglia che sia quasi interamente coperta d’acqua. Guarnite con le scorze di arancia tagliate a julienne, ma anche con una fettina di arancia caramellata.
Ingredienti
- 2 arance non trattate
- latte, anche parzialmente scremato, 4 dl
- 4 uova
- zucchero semolato 100 g
- grand marnier
Preparazione
Lavate le arance, quindi togliete la scorza, non includendo la parte bianca, e spremetele, raccogliendo il succo in una casseruola in cui verserete anche il latte e la metà della scorza. Portate ad ebollizione.
In una ciotola intanto sbattete le uova con lo zucchero, poi versatevi il latte aromatizzato, bagnate con due cucchiai di liquore e mescolate bene. Filtrate questo composto attraverso un colino, poi versate in 4 coppe e chiudete con dei dischi di carta da forno bagnati.
Cuocete le coppe e bagnomaria in forno per 20 minuti, poi togliete il coperchietto di carta da forno, guarnite con filamenti di scorza di arancia e servite.
Parole di Paoletta
Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
