Cocktail di verdure con maionese leggera

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    50 Kcal/Porz
    La ricetta del cocktail di verdure con maionese leggera è un'insalata che conterrà soltanto 53 Kcal per porzione e sarà l'antipasto ideale da servire se avete deciso di cucinare un pranzo di tipo light: un inizio perfetto per un pranzo davvero corretto e dietetico. Per evitare di farvi tentare da alimenti grassi e compromettenti per la vostra linea, vi concederemo di condire le verdure con un tipo di salsa maionese preparata con meno uova e con lo yogurt, facilmente reperibile nei supermercati (ottima perchè conterrà circa il 70% di grassi in meno), oppure provate questa ricetta.

    Ingredienti

    • 80 gr di carote
    • 40 gr di sedano
    • 80 gr di pomodori
    • 40 gr di indivia belga
    • 40 gr di finocchi
    • 40 gr di zucchine
    • 40 gr di peperoni
    • 1 cucchiaio di maionese leggera
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 80 gr di yogurt bianco magro
    • erba cipollina q.b.
    • 1 pizzico di sale
    • pepe q.b.
    • Tabasco q.b.
    • foglie di insalata rossa per decorare q.b.
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    Preparazione

    cocktail di verdure con maionese leggera

    1. Mondate, lavate, tagliate a cubetti le verdure.
    2. Mettetele in una terrina, salate, coprite il recipiente con la pellicola trasparente e fate macerare nel frigo per un'ora.
    3. Togliete le verdure dal frigo, sgocciolatele, asciugatele, foderate con le foglie di insalata rossa una coppa di vetro o 4 ciotole e disponete l'insalata.
    4. Versate lo yogurt in una ciotola, stemperate la maionese, unite la salsa di soia, 3 gocce di Tabasco, salate, pepate, profumate con l'erba cipollina tritata.
    5. Condite con questa salsa il cocktail di verdure.
    6. Consigli:

      A piacere potete aggiungere una manciata di semi di zucca.

     
    Foto di Florence Hotel Brunelleschi

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