Muffin

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Ricetta Muffin

  • Difficoltà Difficoltà:

    Facile

  • Tempo Tempo:

    30 min 

  • Persone Persone:

    10

  • Calorie Calorie:

    400 kcal/100gr

I muffin sono dei dolci molto golosi di tradizione anglosassone, specialmente della cucina americana. Sarà noto a tutti la loro forma particolare a calotta semicircolare e le loro dimensioni piccole che li rendono dei dolci monoporzione, perfetti per la colazione o per la merenda dei bambini. La ricetta dei muffin che proponiamo è un impasto di base, preparato con gli ingredienti principali come farina, burro, latte e zucchero, ai quali poter aggiungere a seconda dei gusti molti ingredienti, dalle gocce di cioccolato ai frutti di bosco, alle marmellate.

Ingredienti

Ingredienti per i muffin (dosi per 12 muffin grandi):

  • 180 g burro
  • 30 gr di margarina
  • 200 gr zucchero
  • 2 uova grandi
  • 150-200 ml di latte
  • 350 gr farina
  • 50 gr di fecola
  • Una bustina di vanillina
  • 3/4 di cucchiaino da caffè di lievito in polvere per dolci
  • 1/4 di cucchiaino da caffè di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo o zucchero di canna e cannella in polvere q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa accendete il forno a 180°C per prepararlo ad accogliere la cottura dei nostri squisiti muffin e lasciate il burro a temperatura ambiente per poterlo lavorare con gli altri ingredienti senza difficoltà. Potete sciogliere il burro nel microonde per velocizzare il procedimento.

  2. In una ciotola amalgamate bene lo zucchero e la vanillina, poi aggiungete il burro e la margarina fino ad ottenere una crema omogenea. Unite una alla volta le uova mescolando piano piano per evitare di incorporare troppa aria nell’impasto.

  3. In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito, la fecola, il bicarbonato e il pizzico di sale.

  4. Versate il composto della ciotola con la farina in quella delle uova mescolate piano, fino a creare una crema senza grumi, aggiungendo man mano anche il latte.

  5. A questo punto potete riempire gli stampini, per i tre quarti, e infornarli per circa 20 minuti. Una volta finita la cottura lasciate riposare i muffin per una decina di minuti a forno aperto. Cospargete di zucchero a velo o di zucchero di canna e cannella.

Consigli per la preparazione dei muffin
Prima di tutto la preparazione dei muffin dipende dalla scelta dei pirottini o della teglia. Se usate i pirottini di carta o di alluminio da inserire poi nella teglia con gli appositi fori, non dovete imburrare; se versate il composto direttamente nella teglia di alluminio o silicone, vi consigliamo di imburrare e infarinare, per facilitare l’operazione di estrazione dei muffin una volta raffreddati. È sempre consigliabile utilizzare la teglia apposita, con o senza pirottini, affinché i muffin conservino la loro forma particolare nel corso della cottura. La ricetta proposta è quella base ma potete facilmente preparare dei gustosissimi muffin al cioccolato o con frutta unendo gli ingredienti in piccoli pezzi nell’impasto nella dose di 100 grammi. Se unite ingredienti liquidi come succo di arancia o marmellate modulate la quantità di latte utilizzata.

Consigli per la decorazione dei muffin
Per la decorazione dei muffin ci sono numerose alternative: per i più golosi una colata di crema Nutella sciolta a bagnomaria con una spolverizzata di granella di nocciole o arachidi tritate grossolanamente. Altrimenti i muffin posso essere serviti con burro o marmellata, ma anche philadelphia, spalmati accuratamente sulla calotta o sui lati dopo averli tagliati a metà. Date un’occhiata anche alla nostra fotogallery per scoprire come presentare e servire i muffin ai vostri ospiti!

 Come servire e presentare i Muffin

  • Muffin alla zucca
  • Muffin ai mirtilli
  • Muffin a forma di sole
  • Muffin albero di natale
  • Muffin alle mele
  • Muffin con arancia

Foto di copertina queenroly

Mar 29/05/2012 da

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Stefania 29 maggio 2012 19:12

mmmmmmmmmmmmm buoneeee gustose e voi che ne pensate????

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