Ricetta Pasta alla carbonara rossa

La pasta alla carbonara rossa è un piatto perfetto per la cucina del single, infatti è una ricetta minimalista, facilissima e veloce da fare, si prepara esattamente nel tempo di cottura della pasta, ma è saporita e allegra da vedere in tavola. Inoltre, aumentando un pochino le dosi e facendola seguire da della frutta diventa un pranzo completo e nutriente. Magari i puristi potranno obiettare alla scelta del nome “pasta alla carbonara” visto che questa ricetta non prevede l’uso della pancetta, ma riteniamo che sia già abbastanza ricca da non necessitare di altre aggiunte.

Ingredienti per la pasta alla carbonara rossa (dosi per 1 persona)

• 80 g. di pasta corta (per esempio penne o rigatoni),
• 1 uovo
• una manciata di parmigiano o grana padano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 2/3 cucchiai di salsa di pomodoro densa
• sale q.b.

Le penne usate per questa ricetta nelle foto, e visto che in quel caso questo piatto era tutta la cena sono un po’ di più di 80 g.

Preparazione

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Versate in una ciotola il formaggio grattugiato, possibilmente grattugiato al momento e non acquistato in buste sottovuoto.

Aggiungete l’uovo.

Poi anche la salsa di pomodoro.

Infine l’olio d’oliva, e poi mescolate il tutto per amalgamare i vari ingredienti.

Scolate la pasta per bene e gettatela ben calda nella ciotola con la salsa. Mescolate subito energicamente per fare addensare la salsa.

Alla fine la pasta sarà ricoperta da una cremosa salsa, dal delicato gusto di pomodoro. Gustate subito, aggiungendo a piacere altro formaggio.

FOTO DI GIeGI