Ricette estive: insalata libanese (fattouch)

Ricetta per preparare una saporita insalata libanese, fatta da tante verdure estive, arricchita da pezzetti di pita (pane arabo) tostata. Questa insalata libanese è condita con del buon olio d’oliva, che è apprezzato e prodotto in tutto il Mediterraneo e dell’aceto di vino, ma ciò che la rende unica è la presenza di prezzemolo, menta e sommaco, una spezia mediorientale dal gusto delicato e particolare. Servite questa insalata come antipasto, oppure come primo piatto estivo, fresco e leggero

Ingredienti per l’insalata libanese o fattouch (dosi per 8 persone)

• 1 lattuga grande o due piccole
• 2 pomodori ben maturi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• alcuni rametti di menta fresca
• 1 cetriolo
• 2 cipolle dolci (per esempio quelle rosse di Tropea)
• 2 peperoni
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di sale
• 10 g. di menta secca finemente sbriciolata
• 15 g. di sommaco (si trova nelle drogherie più fornite o nei negozi di specialità esotiche)
• 2 cucchiai di aceto di vino
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• 2 pani del tipo pita

Preparazione

Pulite il prezzemolo e la menta fresca, lavateli ed asciugateli, poi tritateli molto grossolanamente.

Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche i pomodori.

Pulite peperoni e cipolle e fateli a fettine sottili. Pulite e lavate la lattuga e tagliatela a strisce di 3 cm. di larghezza. Spremte l’aglio.

Fate tostare il pane e tagalitelo a pezzetti d circa 2 cm. di lato.

Riunite in una capace insalatiera tutti gli ingredienti e mescolateli per bene.

Condite questa saporita insalata libanese con l’aceto il sommaco, la menta secca , il sale ed alla fine l’olio (abbondante).