Kamut: 5 ricette proteiche con grano Turanicum o Khorasan

Altamente digeribile, con un'alta percentuale di proteine e una bassa presenza di carboidrati, il grano Turanicum o Khorasan a marchio Kamut e non solo, è un ottimo alimento da inserire nel menu giornaliero. Ecco alcune ricette imperdibili da provare subito!

grano turanico Khorasan ricette kamut

Foto Shutterstock | Schiros

Prima di parlare di ricette con Kamut dobbiamo specificare cos’è il grano Kamut. Infatti Kamut® è il nome di un brand USA, non la varietà di un cereale. Questo marchio da anni commercializza, anche in Italia, prodotti realizzati con un grano antico coltivato prevalentemente in Canada. Si tratta del grano turanico, o frumento orientale anche conosciuto come grano Khorasan (Triticum Turanicum). Questo frumento ha un’alta concentrazione di proteine e meno carboidrati rispetto al grano comune, e lo rende perfetto per realizzare pasta o pane altamente nutriente. Provate subito queste ricette e noterete immediatamente la differenza con la pasta comune!

Anche in Italia molte aziende, da qualche anno, hanno ripreso a coltivare biologicamente questo tipo di grano molto prezioso a livello nutrizionale. Introdurlo nella nostra alimentazione quotidiana non può che fare bene alla nostra salute. Allora abbiamo deciso di proporvi questa serie di ricette con il grano turanicum, sia esso a marchio Kamut o di altri tipi. Provatele!

Paccheri di Kamut con fonduta di pecorino

Paccheri di kamut con fonduta di pecorino
Foto Shutterstock | ANTONIO TRUZZI

In questa ricetta abbiamo proposto i paccheri, ma potete scegliere qualsiasi formato di pasta tra quelli che preferite. Dopo averli scolati andranno conditi con una deliziosa crema di pecorino e pepe nero, una ricetta che ricorda la famosa e romanissima cacio e pepe… [SCOPRI LA RICETTA]

Pasta Kamut con erbette e noci

pasta con erbette spinaci e noci
Foto Shutterstock | Piotr Krzeslak

La pasta di grano Khorasan Kamut o di altro brand, è un tipo di pasta perfetta per preparare un primo piatto vegetariano ma decisamente più proteico della pasta con grano comune. Provatela in abbinamento a un condimento realizzato con erbette come spinaci e noci… [SCOPRI LA RICETTA]

Pizza di Kamut

Come cuocere la pizza in teglia
Foto Shutterstock | sweet marshmallow

La pizza non stanca mai, è sempre un piacere prepararla ma soprattutto gustarla! Per realizzare la pizza al grano Khorasan Kamut non dovete fare altro che procedere come indicato nella ricetta, non ci sono particolari differenze rispetto ad alti tipi di pizza, con l’unica eccezione che si aggiunge una minima quantità di aceto nell’impasto… [SCOPRI LA RICETTA]

Pasta al ragù vegetariano

pasta al ragu vegetariano con seitan
Foto Shutterstock | Claudio Rampinini

Per preparare questa squisita pasta al ragù vegetariano useremo il seitan, un alimento proteico usato come sostituto della carne che i seguaci della dieta vegetariana e vegana conoscono bene e che ormai si acquista in qualsiasi supermercato. Lo trovate al banco frigo sia al naturale che alla piastra e basterà tritarlo per usarlo nella nostra preparazione… [SCOPRI LA RICETTA]

Pane di grano turanico (Khorasan)

pane di grano turanico khorasan kamut
Foto Shutterstock | Sebastian Duda

Se amate il pane fatto in casa provate anche la ricetta del pane di grano turanico Khorasan Kamut o altra marca. Sentirete che gusto! Il suo sapore è molto deciso e accompagna alla perfezione qualsiasi tipo di pietanza. È un ottimo pane da tavola e una volta preparato durerà a lungo in dispensa… [SCOPRI LA RICETTA]

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.