Riso fritto con carne e verdure

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riso Oggi cucineremo assieme la gustosissima ricetta del riso fritto con carne e verdure, un piatto ricco che contiene circa 650 kcal per porzione e che potrete preparare in mezz’ora circa; la ricetta è tipica dell’Indonesia e si chiama nella lingua di questo popolo nasi goreng , ma è diffusa anche in Malesia. Vi consiglio di rosolare velocemente gli ingredienti e prima di soffriggere gli odori di mescolarli con attenzione; inoltre potrete gustarla sia come primo che come secondo piatto, data la notevole quantità di ingredienti tra cui l’uovo al tegamino.

Ingredienti

  • 800 gr di riso cotto
  • 150 gr di macinato di manzo
  • 1 cipolla + 1 cipolla tagliata a rondelle
  • 12 gr di cipollotto sottile
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 peperoncini rossi piccanti
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 4 cucchiaini di olio di semi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale q.b.
  • 1 uovo al tegamino
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa chili
  • olio per friggere q.b.
  • 80 gr di cetrioli

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla ed il cipollotto a rondelle sottili; tagliate il picciolo del peperoncino ed eliminate i semi e poi grattugiate l’aglio dopo averlo sbucciato. 
 
Tagliate il cetriolo a fette spesse 5 mm; poi versate in una ciotola la salsa chili e la salsa di soia e mescolate;  
 
Scaldate in una casseruola l’olio per friggere e scaldatelo a 160°; quindi immergete le rondelle di cipolla nell’olio bollente e doratele; stendete la carta da cucina su un piatto ed asciugate l’olio in eccesso della cipolla fritta. 
 
Versate in una padella l’olio di semi, aggiungete l’aglio grattugiato e scaldate, unite la cipolla ed il peperoncino, il sale ed il macinato di manzo; aggiungete il pepe ed il succo di limone
 
Rosolate il macinato, aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno; aggiungete le salse, il cipollotto, mescolate per far insaporire e saltate. 
 
Disponete il riso fritto su un piatto e disponete sulla sua superficie l’uovo cotto al tegamino; guarnite con le rondelle di cipolla fritte e le fettine di cetriolo e servite
 
Foto da: www.salhazain.com  

Parole di Waly

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