Cucina russa: crocchette di pollo alla Požarskij

La ricetta di oggi proviene dalla tradizione russa: crocchette di pollo alla Požarskij. La cucina popolare russa è molto più semplice e povera rispetto a quanto si creda e sia diffuso a livello internazionale. Predilige le zuppe, spesso agre, i pesci marinati, i dolci e in generale tende ai sapori acidi o dolci, presenti in moltissimi piatti tipici. La ricetta di oggi costituisce un ottimo secondo piatto ma può essere servito anche come antipasto. La preparazione prevede l’uso dell’aneto, erba aromatica molto usata nella cucina russa. Se non lo avete potete non metterlo o sostituirlo con del prezzemolo.

Ingredienti

• 900 g di petti di pollo disossati
• 90 g di mollica di pane raffermo
• 1 dl di panna liquida
• 150 g di burro ammorbidito
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di vodka
• sale
• 100 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di aneto