Oggi vi proponiamo di cucinare carciofi e patate al forno come contorno per il pranzo dell’Epifania. La preparazione del piatto è facile; la cosa importante sarà tagliare bene in spicchi sia le patate che i carciofi, e condirli per bene prima di infornarli. Il risultato è un gustoso piatto che piace a grandi e bambini, un contorno da accompagnare a qualsiasi piatto di carne, magari a delle cotolette di maiale, e che può essere accostato anche ai secondi piatti di pesce. Potete aggiungere dell’aglio tagliato a pezzetti piccoli a piacere nel condimento se volete rendere più gustoso il contorno.

Ingredienti

500gr di patate
4 carciofi grandi
1 limone
Olio di oliva
Sale
Pepe

carciofi patate forno

Preparazione

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e mettetele a bagno in acqua.
Poi mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne e il fieno interno.
Tagliateli a metà e poi a spicchi.
Metteteli in acqua fredda acidulata con del succo di limone.
Sgocciolate per bene sia le patate che i carciofi e metteteli in una ciotola, conditeli con olio, sale e pepe, e mescolate per bene.
Poi foderate con carta da forno una teglia capiente e mettetevi le verdure stendendole, in modo che non siano a mucchi.
Infornate a 200°C e fate cuocere per almeno 30 minuti, fino a che patate e carciofi non diventino dorati.

cospargete le verdure con una manciata di pane grattugiato per renderle più croccanti

Servite subito.

Foto da Ellen Bouckaert