Castagnole di Carnevale

Preparazione

Castagnole di Carnevale: le varianti della ricetta

Come accennato ci sono tante varianti alla ricetta principale, ma sono tutte piccole variazioni che in sostanza non alterano di tanto il risultato. Ne è un esempio la ricetta delle castagnole venete o favette, che sono dolci tipici di Carnevale.

Si ottengono con gli stessi ingredienti usati per le castagnole classiche, con la differenza che si usano 10 grammi di burro in più e in molti omettono la scorza di limone.

Per quanto riguarda la preparazione potete esattamente seguire le indicazioni per le castagnole.

Castagnole al forno

Se preferite una versione light della ricetta provate a realizzare delle castagnole al forno. Il risultato sarà sempre goloso, ma un po’ diverso da quelle fritte.

Castagnole ripiene

In alternativa, se volete qualcosa di super sfizioso, provate le castagnole ripiene che potrete farcire con crema pasticcera, crema al mascarpone, marmellate e tutte le creme che vi piacciono di più.

Castagnole Bimby

Partiamo subito con una variante dedicata a chi non ha molto tempo da dedicare alla pasticceria. Abbiamo la ricetta veloce che fa al caso vostro, le castagnole con il Bimby si preparano in frettissima per la vostra gioia!

Consigli per castagnole morbide perfette

Per risultati sempre perfetti e castagnole sofficissime ma anche fragranti vi diamo alcuni consigli da tenere sempre a mente:

1. L’aggiunta del liquore nell’impasto aiuta ad ottenere delle castagnole ben gonfie, quindi non omettetelo. Se non avete il liquore all’anice va benissimo un altro, basta che sia decisamente alcolico. Inoltre, se avete dei bimbi, non preoccupatevi: a fine cottura l’alcol sarà evaporato.


2. Per ottenere delle castagnole morbide dal gusto perfetto senza sentore di “unto” usate lo strutto, potete usare anche l’olio d’oliva purché dal sapore delicato. L’olio di arachide è un’ottima alternativa.


3. Controllate la temperatura dell’olio mantenendola intorno ai 160/170 gradi, in modo che le vostre castagnole non rischino di bruciarsi.


4. Quando scolate le castagnole non sovrapponetele ma disponetele in un unico strato su carta da cucina. In questo modo l’olio in eccesso non andrà a impregnare le frittelle che si trovano sotto.


5. Ultima avvertenza, cercate di fare in modo che il livello dell’olio (o strutto) in cui friggerete le castagnole sia superiore a quello delle palline di impasto. Usate un tegame alto e stretto invece di una padella, in questo modo le castagnole cuoceranno in maniera uniforme e molto più velocemente.

Con questi trucchetti siete pronti per preparare i vostri dolci di Carnevale più buoni senza fare errori. E se volete conoscere altre ricette tipiche non vi resta che seguire i link di seguito!