Polpettone di carne

Preparazione

Varianti della ricetta del polpettone di carne

Come per tutte le polpette, anche il polpettone può essere considerato una ricetta svuota-frigo, adatta a consumare gli avanzi. Allora per preparare questo piatto potete aggiungere all’impasto anche della ricotta, dei formaggi o della verdura lessata come spinaci e bietole. Se poi volete realizzare un piatto ancora più ricco e dal sapore speciale potete unire salsiccia fresca sbriciolata o mortadella tritata o avvolgerlo in fettine di pancetta. In più potete anche presentare il polpettone al sugo, con una squisita preparazione in umido.

Polpettone al sugo

Per fare il polpettone al sugo assemblate il composto di carne come indicato nella ricetta principale, poi ponetelo in una casseruola molto ampia in cui avrete messo a soffriggere uno spicchio di aglio e del sedano a cubetti tritati. Rosolatelo girandolo con delicatezza, versate un bicchiere di vino e fate sfumare, poi unite sul fondo 250 gr di polpa di pomodoro, delle foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale e pepe nero. Portate a bollore e cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso, avendo cura di girare il polpettone e di bagnarlo con il sugo di tanto in tanto.

Polpettone con mortadella

Per il polpettone con la mortadella non dovrete fare altro che unire una fetta di mortadella da 200 grammi tritata sostituendola alla carne di pollo. Questa variante vi permette di ottenere un polpettone più saporito e gustoso, che potete profumare con prezzemolo e noce moscata e arricchire con una granella di pistacchi. In alternativa potete anche inserire delle fette di mortadella tagliata fine all’interno del polpettone, facendolo ripieno con cubetti di provola che donerà al piatto un cuore filante gustosissimo.

Polpettone con salsiccia

Altra variante gustosa è quella del polpettone con la salsiccia. Come per la variante precedente vi basterà unire della salsiccia spellata e sbriciolata al composto di carni macinate. Se volete potete sostituirla ai 200 gr di carne di pollo indicata nella ricetta principale.

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Se siete alla ricerca di un piatto che soddisfi il palato di grandi e piccini, allora il polpettone è quello che fa per voi! Potete prepararlo con la carne, con la nostra ricetta classica ma anche con le verdure o con il tonno, per un polpettone di pesce dal sapore sfizioso e diverso dal solito!