Di GIeGI | Domenica 27 marzo 2011
- Primi Piatti
- Primi Piatti con le verdure
- Primi Piatti Vegetariani
- Ricette con gli spaghetti
- Ricette con il cavolo
- Ricette con il cavolo nero
- Ricette con la pasta
- Ricette con la pasta con le verdure
- Ricette con la pasta Vegetariane
- Ricette con le verdure
- Ricette Vegetariane
- Tutte le ricette
- Ultime ricette
-
facile
-
40 minuti
-
4 Persone
-
480 /porzione
-
Vegetariana
Gli spaghetti con il cavolo nero sono una gustosa ricetta per un primo piatto diverso e davvero buonissimo da gustare in compagnia. La ricetta è molto facile da realizzare, rigorosamente vegetariana e davvero semplice da personalizzare per renderla ancora più buona seguendo i propri gusti. Vediamo insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 1 kg. di cavolo nero
- 1 cipolla tritata finemente
- 8 spicchi di aglio affettati sottilmente
- 320 gr. di spaghetti
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio d’oliva extra vergine dal gusto robusto q.b.
- peperoncino rosso piccante (opzionale) q.b.
- sale q.b.
- parmigiano o pecorino grattugiato q.b.
Preparazione
- Lavate e pulite il cavolo eliminando i gambi e la nervatura centrale.
- Tagliate quindi le foglie a strisce di circa 1 cm.
- All’interno di una padella versate due cucchiai di olio e lasciate soffriggere la cipolla tagliata.
- Aggiungete l’aglio e un po’ di sale, cuocete fino a quando la cipolla sarà di un bel colore dorato scuro.
- Unite il cavolo e un altro cucchiaio di olio, fate saltare qualche minuto e unite il peperoncino, se di gradimento.
- Coprite e portate a cottura tenendo il fuoco moderato e unendo poca acqua se necessario.
- Cuocete quindi gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e tenete da parte una tazzina di acqua di cottura.
- Intanto mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolateli al dente e versateli nel tegame insieme al sugo, con la fiamma accesa.
- Terminata la cottura, unite gli spaghetti al cavolo con il succo di limone e un po’ di acqua di cottura.
- Mescolate per bene così da amalgamare bene gli ingredienti.
- Impiattate completando con il formaggio grattugiato e un filo di olio a crudo.
Durante questa operazione è consigliabile mescolare di tanto in tanto per evitare che la cipolla si attacchi al fondo della padella.
In questo passaggio è possibile aggiungere anche dei pomodori proprio come nella foto. In questo caso è meglio evitare di utilizzare il succo di limone.
E' possibile sostituire il formaggio grattugiato con del pan grattato tostato in padella senza aggiungere altro condimento.Foto di Su-Liu
Parole di GIeGI
