La torta di mele americana o apple pie è la classica torta di mele della cucina a stelle e strisce. La differenza con la torta Tricolore sta nel fatto che la Apple Pie è composta da due strati di pasta con un ripieno di mele e cannella mentre nella torta di mele all’italiana quest’ultime sono amalgamate all’impasto. Noi la prepariamo con il burro ma la ricetta originale prevede lo strutto. A voi la scelta. Viene servita calda con una pallina di gelato alla crema o con panna montata.

Ingredienti

300 gr. Farina 00
1 pizzico Sale
150 gr Burro
50 ml Acqua
Latte q.b.
1 kg Mele renette
1 Limone
1 cucchiaino Cannella
100 gr Zucchero
1 cucchiaio Farina

torta di mele americana

Preparazione

In una ciotola capiente impastate la farina con il sale e il burro.
Aggiungete l’acqua fredda e continuate ad impastare.
Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparate il ripieno tagliando le mele sbucciate a spicchi.
Mescolate alle mele il succo di limone, il sale, la cannella, lo zucchero e la farina.

Aggiuntete a piacere un pizzico di noce moscata all'impasto.

Stendete poco più di metà della pasta.
Imburrate e infarinate una tortiera da 25 cm e rivestite la base e i bordi con la pasta stesa.
Versate il ripieno e aggiungete qualche fiocco di burro.
Stendete la pasta rimasta e formate un cerchio.
Adagiatelo sul ripieno e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie con del latte e bucherellatela con una forchetta.
Infornate a 200° per 20 minuti poi a 180 per altri 20 minuti e a 170 per altri 20 minuti.
Cospargete la superficie con lo zucchero semolato e lasciate raffreddare in forno.

Provate a realizzare anche la classica e nostrana torta di mele, o la tarte tatin, la torta di mele francese rovesciata. Foto di Pillsbury