Cucina calabrese: I bocconotti

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• bocconotti calabresi

I bocconotti sono dei tipici dolcetti della tradizione calabrese, anche se si trovano nella cucina pugliese e in quella abruzzese. Sono dei ravioli di pasta frolla farciti con ricotta, nutella o marmellata, a seconda della tradizione. Sembra proprio che non ci sia una ricetta ” vera”, ma infinite varianti.

Ingredienti per i bocconotti (dosi per circa 30 dolcetti):

• farina 1 kg
• zucchero 400 g
• strutto 300 g
• 6 uova
• 1/2 mezza bustina di lievito in polvere
• ripieno a scelta tra marmellata o nutella

Preparazione:

Fate la fontana con la farina, quindi al centro mettete le uova, lo zucchero, lo strutto ammorbifito e il lievito. Impastate tutti gli ingredienti fino a che l’impasto non sarà omogeneo e morbido.

Ungete degli stampini di alluminio per biscotti con dell’olio e foderateli con uno strato di pasta frolla. Al centro mettete un cucchiaio del ripieno scelto e chiudete lo “scrigno” con un altro strato di pasta frolla.

Scaldate il forno a 200°. Disponete gli stampini su una placca da forno, infornate e lasciate cuocere fino a che i bocconotti non assumeranno un colore dorato.

Sfornate, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Foto da:
www.casellisalumisrl.it
guide.supereva.it
www.papadeli.co.uk/