La confettura di ciliegia è una di quelle must da realizzare in questo periodo. Potete anzi organizzare una piccola raccolta nel vostro giardino o in quello di qualche amica e poi prepararla insieme, visto che tra l’altro snocciolare questi deliziosi frutti è lavoro abbastanza noioso da essere più felicemente condiviso in due. Poco tempo fa vi abbiamo proposto la stessa ricetta però da preparare per chi ha il favoloso Bimby, mentre per chi non ce l’ha rimane a disposizione la vecchia e comoda pentola in cui cuocere frutta e zucchero.
Ingredienti per la confettura di ciliegia (dosi per un vasetto da 800 g)
Per preparare la marmellata di ciliegie siamo tutti d’accordo il Bimby serve, infatti ci penserà lui a mescolare e cuocere per tutto il tempo necessario, e la temperatura sarà sempre costante. voi dovete solo procurarvi delle belle e sane ciliegie, possibilmente da agricoltura biologica e via a trasformarle in golosa marmellata per l’Inverno. Purtroppo il Bimby non sa ancora togliere i noccioli alle ciliegie, e questo dovete farlo da soli, usando l’apposito attrezzo manuale.
Ingredienti per la marmellata di ciliege con il Bimby
Vi proponiamo delle crepes colorate, per preparare dei dessert golosi e belli da vedere e molto adatti per apparire su un buffet di stagione, per esempio per festeggiare Cresime e Comunioni. Per avere delle crepes colorate basta aggiungere alla preparazione di base del colorante alimentare o delle sostanze aromatiche colorate, ma in quantità minima per non rendere difficile la cottura delle crepes. Ovviamente potete provare altre combinazioni di colore e sapore.
Ingredienti per le crepes colorate (dosi per 4 persone)
Ecco la ricetta per la marmellata di pere e zafferano, una bontà per gustare una confettura alle pere e dal sapore speziato e particolare dello zafferano; la preparazione è semplicissima ed è un modo ideale e tutto genuino per indirizzare i bambini verso le abitudini alimentari corrette e prevenire l’obesità, purtroppo molto diffusa in Italia (come stanno facendo molte scuole da un po’ di tempo a questa parte proponendo il consumo di frutta e verdura), già a partire dal primo pasto della giornata: la colazione. Potrete gustare questa speciale marmellata anche nella pausa tè del pomeriggio assieme alle vostre amiche più care.
Ingredienti per la marmellata di pere e zafferano
La confettura di mele e zenzero è insolita e veramente golosa, con il suo sapore unico dato dal piacevole aroma e dal lievisismo tococ piccante dello zenzero. Vedete che lo zenzero si può usare veramente per ogni piatto in cucina, da quelli etnici, a quelli francesi, dal pesce, alla carne, ai dolci (per esempio avete mai provato il gelato allo zenzero?). Questa ricetta usa lo zenzero per dare carattere alla marmellata di mele, che altrimenti potrebbe risultare un pochino “sbiadita”; se poi lo zenzero vi piace molto potete aumentare di un po’ la dose suggerita.
Ingredienti per la confettura di mele e zenzero
Il dulche de leche o confettura di latte o marmellata di latte è una preparazione a base di latte, panna e zucchero tipica della cucina argentina, ma si trova anche in altri paesi del sud America ed in Portogallo. Non è difficile da fare, anche se richiede un certo tempo di paziente mescolare mentre cuoce. Vi suggeriamo di utilizzare ingredienti di ottima qualità per preparare una confettura perfetta per le colazioni e le merende di grandi e piccini, genuina e con la lista di ingredienti veramente corta e priva di strane cose. La confettura di latte potete anche utilizzarla per farcire pasticcini o torte.
Ingredienti per la confettura di latte o dulche de leche
La ricetta della mostarda di Cremona è ottima per condire molti piatti a base di carne. Tempo fa vi abbiamo proposto di preparare la ricetta del petto di pollo alla mostarda di Cremona utilizzando la salsa acquistata al supermercato. Se volete cucinarla in casa vi diamo oggi la ricetta. La mostarda è un prodotto a base di frutta e zucchero con essenza di senape dal gusto piccante. Quella di Cremona, una delle più note di quelle italiane, è preparata con frutta mista acerba quali mele, pere, albicocche, fichi, prugne, e potrebbe sembrare costituita da grossi canditi per il suo aspetto.
Ingredienti per la mostarda di Cremona (dosi per 4 persone):
Il colore di un dolce per la Festa della Mamma? Ovviamente rosso e bianco, i colori che danno il rosa, il colore delle donne. Una coppetta dolcissima come questa di facile realizzazione, tanto da poter tranquillamente essere preparata anche dai bambini ( con l’aiuto di papà per i passaggi che prevedono i fornelli) o dagli adolescenti alle prime armi in cucina. Oppure con qualche decorazione speciale, può essere un dolce perfetto per una serata a due, soprattutto se preparato da lui per lei.
Ingredienti per il biancomangiare alla confettura di fragole e menta (dosi per 4 persone):
Questo pomeriggio vi mostrerò la ricetta per realizzare la marmellata ACE, ossia la rinomata marmellata a base di arance, carota e limoni e che in questo caso renderemo ancora più saporita perchè aggiungeremo le mele. Questa ricetta è ideale per far fare ai vostri figli una colazione o una merenda sana ed equilibrata, priva di grassi e soprattutto per far cominciare loro la giornata con la giusta carica di energia e la giusta concentrazione (indispensabili per affrontare lo studio a scuola), permessi dal notevole apporto di carboidrati che fornirà questa dolce ricetta.
Ingredienti per la marmellata ACE
La crostata di marmellata è una delle più famose e note torte: un guscio di pasta frolla ripiena di marmellata e ricoperta dalla tradizionale “griglia” ancora fatta con la pasta frolla. Per ottenere un buon risultato ci vuole la marmellata giusta, cioè fatta con solo zucchero del tipo saccarosio e priva di sostanze addensanti, come la pectina, quindi niente marmellate light o preparate in casa con lo zucchero speciale per marmellata; il motivo è che queste sostanze non reggono la cottura in forno bruciando o liquefcendosi, non perché siano nocive.
Ingredienti per la crostata di marmellata (dosi per 1 crostata)
La realizzazione di confetture fatte in casa è una buona abitudine per essere sempre certe di fare colazione o merenda in modo sano, non incappando in strane confezioni coloratissime ma con una percentuale di frutta minima, con additivi e coloranti. Ne guadagna anche il sapore e riuscirete a rendere attraenti anche le confezioni: basta comprare dei vasetti e poi decorarli con delle etichette scritte a mano. Potrete anche regalarle alle vostre amiche per la colazione. Cercate di comprare la frutta dai coltivatori diretti o produttori locali, in modo da essere sicure di avere una materia prima di ottima qualità.
Ingredienti per circa i 1,5 Kg di marmellata:
La composta di cipolle e zenzero che vi andiamo a presentare oggi è un accompagnamento ideale, ma anche originale, sia per le carni che per i formaggi. Per la carne scegliete agnello arrosto o in spezzatino, grigliate miste o anche carne di maiale stufata. Per quanto riguarda i formaggi invece è particolarmente indicata per esaltare il sapore dei formaggi stagionati, come pecorino, parmigiano reggiano, ma anche di quelli erborinati, come il roqufort o il gorgonzola. Conservatela in vasetti sterilizzati, messi in forno per circa mezz’ora a 130°.
Ingredienti per la composta di cipolla con zenzero (dosi per 4 persone):
L’ananas è un frutto di una pianta erbacea del Sud America, che viene coltivata oggi nei paesi africani e asiatici. Ne esistono molte varietà, di cui le più famose sono la Cayenne delle Hawaii, che produce frutti grossi e dolci e che è molto indicata per la conservazione, la Red Spanish dei Caraibi che ha la scorza arancio e la polpa chiara e la Queen, che proviene dall’Africa con frutti sodi di piccole dimensioni. Se sfogliate libri e riviste di cucina, troverete moltissime ricette a base di questo frutto, che si trova anche in versione sciroppata, già tagliato a fette.
È possibile fare la marmellata di zucca, ma per un sapore più fresco e particolare è anche possibile farla di mele e zucca. Questa particolare marmellata è ottima per la colazione o per crostate speciali.
Ingredienti per la marmellata zucca e mele
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