Come ha affermato la mia collega in un articolo precedente, è sempre giusto prestare molta attenzione alla linea per esempio per entrare nel completino sexy acquistato per San Valentino e quindi bisogna tenere d’ occhio i grassi e le troppe calorie degli alimenti; per tutti questi motivi vi presento il patè di melanzane. Questa zuppa saporita contiene soltanto 120 Kcal per porzione e vi travolgerà con la sua cremosità e la sua leggerezza, che la rendono ideale anche se avete deciso di mettervi a dieta senza rinunciare ai sapori della cucina.
Ingredienti per il patè di melanzane (dosi per 4 persone)
Se volete entrare nel vestito che avete comprato per San Valentino, oppure indossare una maschera sexy per qualche festa di Carnevale, in questi giorni dovrete prestare attenzione alla linea. Questo vuol dire anche usare la fantasia per preparare dei piatti ipocalorici che però siano anche in grado di soddisfare i vostri gusti e di deliziare il palato. Un passato di verdure come questo può diventare anche un piatto sfizioso di sole 130 calorie circa, che vi sazierà in modo salutare, con ingredienti che di solito non sono tra quelli considerati golosi. Potrebbe anche essere un tentativo per convincere i bambini a mangiare delle verdure.
Ingredienti per la zuppa di cavoli con mollica croccante (dosi per 4 persone):
Se avete scelto saggiamente di preparare il primo piatto del vostro menu anticipando i tempi, la ricetta che prepareremo oggi del brodo di verdure con tagliatelle alle erbe fa proprio al caso vostro perchè il brodo si può conservare facilmente in frigorifero anche se solo per un giorno; anche le tagliatelle potranno essere preparate il giorno prima, naturalmente avendo cura di richiuderle nella carta stagnola e conservandole in frigorifero. Per il resto è tutto molto semplice e la preparazione richiederà soltanto pochi attimi di tempo.
Ingredienti per il brodo di verdure con tagliatelle all erbe (dosi per 4 persone)
Oggi buttalapasta vi mostra come preparare un’ ottima crema di crostacei con crostini aromatici. Dettato dalla tradizione o per soddisfare la voglia di leggerezza, il pranzo a base di pesce è sempre una scelta giusta. Questa crema delicata è un piatto elaborato e raffinato che si prepara in un’ oretta e mezza circa; fate in modo da utilizzare gli ingredienti freschi e non quelli surgelati del banco freezer del supermercato perchè andrebbero a scapito della preparazione della nostra gustosa zuppa, che perderebbe un buon 70% di gusto e profumo.
Ingredienti per la crema di crostacei con crostini aromatici (dosi per 4 persone)
Questa minestra di orzo della cucina delle Dolomiti, il che poi vuol dire cucina alto atesina, cucina trentina e cucina del Veneto delle montagne, viene arricchita da speck e carne di maiale affumicata e perciò è perfetta in queste giornate invernali. Visto gli ingredienti di questa minestra vi suggeriamo di servirla come piatto unico, magari accompagandola con qualche fetta di pane scuro a base di segale, e facendola seguire da frutta fresca, che in questa stagione vuol dire arance, mandaranci e mandarini.
Ingredienti per la minestra di orzo (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo una gustoso e poco calorico primo piatto ideale anche per scaldarvi dal gelo di questo periodo: la zuppa di ortiche. L’ ortica è tristemente famosa per le sue proprietà irritanti; questo lato del carattere viene comunque dimenticato se si considerano altri pregi: ha un alto contenuto di vitamina A e C ed una notevole quantità di ferro oltre a vari altri sali minerali. Della pianta vanno colti, servendosi di guanti, naturalmente, le foglie più giovani. Quella che proponiamo è una delicata crema che viene descritta come leggermente lassativa e antianemica.
Ingredienti per la zuppa di ortiche (dosi per 4 persone)
Ora potete trovare delle ottime zucche gialle e per questo vi suggeriamo di usarle per questa semplice ma saporita zuppa. La zucca è leggera, ricca di fibre, di vitamine e sali minerali e quindi è consigliata per una alimentazione equilibrata; e poi preparata seguendo questa facilissima ricetta e servita calda è un ottimo modo per iniziare il pranzo o la cena nei giorni freddi. Potete anche prepararla in anticipo in gran quantità e riscaldarla al momento (anche nel microonde), e va benissimo anche per portarvela in ufficio per il pranzo.
Ingredienti per la zuppa di zucca gialla (dosi per 6 persone)
La ribollita è un piatto principe della cucina toscana, si tratta di una ricca zuppa di verdure in cui non mancano il cavolo nero ed i fagioli cannellini, che viene successivamente arricchita con fette di pane raffermo (ovviamente il famoso pane sciapo toscano), e cotta una seconda volta, da cui viene il nome “ribollita“. Ve la suggeriamo in questa stagione perché nulla ritempra meglio di una zuppa calda, e perché essendo vegetariana condita solo con olio d’oliva extra vergine e ricca di verdure è adatta per recuperare gli eccessi delle feste, anche se non particolarmente ipocalorica, ma ovviamente si deve considerare un piatto unico.
Ingredienti per la ribollita (dosi per 4 persone)
Un buon piatto vegetariano e soprattutto sana questa vellutata, che invece di essere la solita zuppa di piselli frullata acquista con la polvere di mandorle un sapore molto diverso, che vi scalderà in queste fredde serate. Inoltre è anche un piatto molto semplice da preparare. Se non avete voglia di preparare il brodo vegetale potete farlo utilizzando dei dadi senza glutammato che sono facilmente reperibili in commercio. Per rendere cremoso questo piatto è meglio utilizzare lo yogurt greco, denso e compatto con un contenuto di umidità inferiore a quello del nostro yogurt tradizionale.
Ingredienti per la vellutata di piselli e mandorle (dosi per 4 persone):
L’orzo è un alimento ricco di proteine, fibre e con il più basso indice glicemico e quindi perfetto per i diabetici; una zuppa ideale da consumare dopo le festività natalizie è il minestrone d’orzo alla trentina; questo piatto trentino, corroborante, è adatto per una cena invernale, anche perchè l’orzo è altamente digeribile; è uno dei cereali più antichi, conosciuto persino dai faraoni egizi, dai Greci (lo consigliava anche Ippocrate, il padre della medicina per le sue proprietà curative) e dai Romani ed è ricco di vitamine del guppo B e di minerali come il ferro ed il calcio.
Ingredienti per il minestrone d’orzo alla trentina (dosi per 4 persone)
Per la dieta dopo le feste vi proponiamo questa crema di zucca profumata dalle spezie (cannella e chiodi di garofano) e priva di grassi, veramente leggera. Usare le verdure di stagione è un buon modo per preparare cibi leggeri e disintossicanti, e le spezie permettono invece di tralasciare i grassi di condimento e di ridurre o eliminare il sale. Vi suggeriamo di prepararne una buona quantità, conservarla in frigorifero e gustarla all’inizio dei pasti per aiutarvi a raggiungere presto il senso di sazietà e a soddisfare il vostro apalto.
Ingredienti per crema di zucca alle spezie (dosi per 4 persone)
Eccoci a parlare di dieta dopo le feste, la Befana è arrivata e si porta via tutte le feste, e noi dobbiamo darci alla dieta, ma questo non vuol dire piatti light e tristi. È possibile cucinare cose buonissime e molto leggere, e soprattutto allegre perché ricche di sapore. Per fare questo affidatevi ai prodotti di stagione, che potete trovare freschi e a prezzi contenuti, come i finocchi. Questa ricetta vi propone di usarli per una profumata velluta che può essere completamente priva di grassi, ma potete sempre arrichirla con prosciutto tostato o salmone affumicato (nel casso fosse troppo light).
Ingredienti per la vellutata di finocchi (dosi per 2 persone)
In occasione della festività dell’Epifania prepariamo una ricetta che richiama il colore del carbone che la Befana porta ai bambini che durante l’anno non si sono comportati bene al posto dei dolci e delle caramelle: i fagioli della Befana. Per la preparazione di questa ricetta utilizzeremo i fagioli neri, che crescono in Ecuador e sono utilizzati soprattutto nella cucina messicana; faremo in modo da rendere questa zuppa ancora più saporita e ideale per scaldarsi in inverno perchè aggiungeremo la pancetta affumicata e la salsiccia piccante.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
La vellutata di cavolfiore accompagnata da tartine al salmone è un primo piatto molto facile da fare, saporito e molto raffinato, perfetto per un pranzo di festa, come quello di Capodanno. Il cavolfiore è ora nel pieno della sua stagione e quindi ne trovate tante, belli e ad un prezzo molto buono, perciò vi suggeriamo di inserirlo nei vostri menu, per esempio con questa ricetta, ma ci sono tanti altri gustosi modi di prepararlo, guardate per esempio tutte le nostre super ricette per il cavolfiore.
Ingredienti per la vellutata di cavolfiore con crostini al salmone (dosi per 6 persone)
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