La coda è uno dei più gustosi tagli che fanno parte del quinto quarto e si presta per tante gustose preparazioni, come questa zuppa tradizionale della cucina inglese. Procuratevi una bella coda, e per questo vi suggeriamo di richiederla ad un buon macellaio, di solito nei supermercati non si trova, e provate questa saporita ricetta. È facile da fare ed il risultato è un bel piatto unico, nutriente e non eccessivamente calorico, infatti la ricetta prevede di eliminare la maggior parte del grasso dalla zuppa facendola raffreddare prima di servirla.
Ingredienti per la zuppa di code di bue (dosi per 6 persone)
La zuppa è un piatto di cui possiamo godere appieno fino alla fine dell’inverno, ovvero ancora per pochi giorni. Questo quindi dovrebbe spronarci a prepararne di nuove, che in caso di riscontro positivo da parte di famigliari e ospiti, potranno essere riproposte di nuovo.Molto calorica è questa zuppa con piselli e bacon, ma è un piatto molto gustoso e saporito. Le calorie per porzione sono circa 629 e il costo medio di ogni porzione circa 1,50 euro.
Ingredienti per la zuppa di piselli e bacon (dosi per 4 persone):
Questo piatto della cucina molisana è in realtà una ricca e saporita zuppa, dove il brodo è completato con pane abbrustolito e “pallotte”, cioè polpettine a base di ricotta fritte . Ovviamente il tutto viene servito con una bella spolverata di pecorino grattugiato. Si tratta di un piatto antico, tipico della cultura agripastorale della regione, decisamente saporito e nutriente, e per questo noi vi suggeriamo di prepararlo in questi ultimi (o almeno così si spera) giorni di freddo e pioggia, ovviamente da servire come piatto unico, seguito solo da una insalata e da della frutta.
Ingredienti per le “pallotte” in brodo (dosi per 4 persone)
La zuppa Tom Yum Goong è uno dei piatti più noti e saporiti della cucina tailandese e per questo vogliamo proporvi la sua ricetta, ma per ottenere un ottimo risultato dovreste cercare di procurarvi tutti gli ingredienti richiesti e non tentare sostituzioni arbitrarie. Comunque oggigiorno è facile trovare la lemon grass, la salsa di pesce vietnamita, ed il coriandolo fresco in tutti i negozi di specialità etniche, sopratutto quelli cinesi; mentre facendo qualche ricerca riuscite anche a trovare le foglie del kafir lime e la salsa nam prig pow, che sono usati solo nella cucina thailandese.
Ingredienti per la zuppa di gamebretti Tom Yum Goong (dosi per 4 persone)
Il pho della cucina vietnamita è una zuppa, o meglio sono mille zuppe diverse, come succede a tutte le ricette tradizionali. In ogni caso si parte da un buon brodo di carne aromatizzato da erbe e spezie locali, e poi con esso si prepara la zuppa unendo degli spaghetti di riso e la carne e poi si serve portando in tavola varie erbe aromatiche fresche da aggiungere a piacere. Comunque poi si possono aggiungere tanti altri ingredienti, come trippe, tofu, polpettine, verdure o frutti di mare. Noi lo abbiamo gustato con carne, nervetti, trippe e polpettine, poi con tofu e frutti di mare, ed infine uno con carne e zampino di maiale.
Ingredienti per il pho (zuppa vietnamita) (dosi per 4 persone)
Lo so che sembra un piatto strano da preparare per San Valentino, ma non dimentichiamoci che è importante non solo cosa si mangia ma anche come viene presentato il piatto in una cena che si vuole far diventare romantica e in cui si spera che il cibo sia un ulteriore metodo per conquistare il partner. Una crema così presentata, accompagnata da crostini di pane grigliati, caldi e croccanti, può essere un insolito primo piatto, facilissimo da cucinare e anche leggero, così da lasciare posto anche alle altre portate e ovviamente al dolce.
Ingredienti per la crema di sedano rapa (dosi per 2 persone):
Come ha affermato la mia collega in un articolo precedente, è sempre giusto prestare molta attenzione alla linea per esempio per entrare nel completino sexy acquistato per San Valentino e quindi bisogna tenere d’ occhio i grassi e le troppe calorie degli alimenti; per tutti questi motivi vi presento il patè di melanzane. Questa zuppa saporita contiene soltanto 120 Kcal per porzione e vi travolgerà con la sua cremosità e la sua leggerezza, che la rendono ideale anche se avete deciso di mettervi a dieta senza rinunciare ai sapori della cucina.
Ingredienti per il patè di melanzane (dosi per 4 persone)
Se volete entrare nel vestito che avete comprato per San Valentino, oppure indossare una maschera sexy per qualche festa di Carnevale, in questi giorni dovrete prestare attenzione alla linea. Questo vuol dire anche usare la fantasia per preparare dei piatti ipocalorici che però siano anche in grado di soddisfare i vostri gusti e di deliziare il palato. Un passato di verdure come questo può diventare anche un piatto sfizioso di sole 130 calorie circa, che vi sazierà in modo salutare, con ingredienti che di solito non sono tra quelli considerati golosi. Potrebbe anche essere un tentativo per convincere i bambini a mangiare delle verdure.
Ingredienti per la zuppa di cavoli con mollica croccante (dosi per 4 persone):
Se avete scelto saggiamente di preparare il primo piatto del vostro menu anticipando i tempi, la ricetta che prepareremo oggi del brodo di verdure con tagliatelle alle erbe fa proprio al caso vostro perchè il brodo si può conservare facilmente in frigorifero anche se solo per un giorno; anche le tagliatelle potranno essere preparate il giorno prima, naturalmente avendo cura di richiuderle nella carta stagnola e conservandole in frigorifero. Per il resto è tutto molto semplice e la preparazione richiederà soltanto pochi attimi di tempo.
Ingredienti per il brodo di verdure con tagliatelle all erbe (dosi per 4 persone)
Oggi buttalapasta vi mostra come preparare un’ ottima crema di crostacei con crostini aromatici. Dettato dalla tradizione o per soddisfare la voglia di leggerezza, il pranzo a base di pesce è sempre una scelta giusta. Questa crema delicata è un piatto elaborato e raffinato che si prepara in un’ oretta e mezza circa; fate in modo da utilizzare gli ingredienti freschi e non quelli surgelati del banco freezer del supermercato perchè andrebbero a scapito della preparazione della nostra gustosa zuppa, che perderebbe un buon 70% di gusto e profumo.
Ingredienti per la crema di crostacei con crostini aromatici (dosi per 4 persone)
Questa minestra di orzo della cucina delle Dolomiti, il che poi vuol dire cucina alto atesina, cucina trentina e cucina del Veneto delle montagne, viene arricchita da speck e carne di maiale affumicata e perciò è perfetta in queste giornate invernali. Visto gli ingredienti di questa minestra vi suggeriamo di servirla come piatto unico, magari accompagandola con qualche fetta di pane scuro a base di segale, e facendola seguire da frutta fresca, che in questa stagione vuol dire arance, mandaranci e mandarini.
Ingredienti per la minestra di orzo (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo una gustoso e poco calorico primo piatto ideale anche per scaldarvi dal gelo di questo periodo: la zuppa di ortiche. L’ ortica è tristemente famosa per le sue proprietà irritanti; questo lato del carattere viene comunque dimenticato se si considerano altri pregi: ha un alto contenuto di vitamina A e C ed una notevole quantità di ferro oltre a vari altri sali minerali. Della pianta vanno colti, servendosi di guanti, naturalmente, le foglie più giovani. Quella che proponiamo è una delicata crema che viene descritta come leggermente lassativa e antianemica.
Ingredienti per la zuppa di ortiche (dosi per 4 persone)
Ora potete trovare delle ottime zucche gialle e per questo vi suggeriamo di usarle per questa semplice ma saporita zuppa. La zucca è leggera, ricca di fibre, di vitamine e sali minerali e quindi è consigliata per una alimentazione equilibrata; e poi preparata seguendo questa facilissima ricetta e servita calda è un ottimo modo per iniziare il pranzo o la cena nei giorni freddi. Potete anche prepararla in anticipo in gran quantità e riscaldarla al momento (anche nel microonde), e va benissimo anche per portarvela in ufficio per il pranzo.
Ingredienti per la zuppa di zucca gialla (dosi per 6 persone)
La ribollita è un piatto principe della cucina toscana, si tratta di una ricca zuppa di verdure in cui non mancano il cavolo nero ed i fagioli cannellini, che viene successivamente arricchita con fette di pane raffermo (ovviamente il famoso pane sciapo toscano), e cotta una seconda volta, da cui viene il nome “ribollita“. Ve la suggeriamo in questa stagione perché nulla ritempra meglio di una zuppa calda, e perché essendo vegetariana condita solo con olio d’oliva extra vergine e ricca di verdure è adatta per recuperare gli eccessi delle feste, anche se non particolarmente ipocalorica, ma ovviamente si deve considerare un piatto unico.
Ingredienti per la ribollita (dosi per 4 persone)
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