Delizioso pancake proteico facilissimo e veloce da preparare, dopo tanti tentativi questa ricetta con 3 ingredienti mi ha soddisfatto in pieno

Vediamo come fare la ricetta del pancake proteico, un dolcetto per la colazione proteica fatto di soli albumi, farina di avena e yogurt greco. Non aggiungiamo zucchero o dolcificanti a questi pancakes, ma se non volete rinunciarvi potete unire della stevia in polvere.

Quindi questi pancake proteici con avena e yogurt senza zucchero sono ideali anche per la merenda, per un brunch o uno spuntino fit salato, potete considerarli anche per i vostri dolci proteici senza carboidrati o quasi, ottimi anche per chi segue la dieta, vi basta spalmarli con delle marmellate prive di zucchero o creme proteiche.

Un consiglio che vale anche per la ricetta del pancake dolce proteico classico: per comodità potete usare gli albumi pastorizzati in brick, così da non far avanzare i tuorli! Ed ora andiamo a vedere come fare questa ricetta facile e veloce dei pancake proteici con avena.

Ingredienti

• farina di avena 90 gr
• yogurt greco 150 gr
• albumi 300 gr
• lievito per dolci mezzo cucchiaino
• olio di semi qb

Preparazione

1. Iniziate la ricetta del pancake proteico montando gli albumi, aggiungete lo yogurt greco.

2. A questo punto aggiungete la farina di avena e il lievito per dolci, mescolate per amalgamare il tutto. La pastella è pronta.

3. Passate alla cottura. Riscaldate una padella antiaderente, versate un goccio di olio per ungere il fondo e versate un mestolo di pastella.

4. Fate cuocere un paio di minuti, appena vedete affiorare delle bollicine girate i pancakes proteici e proseguite la cottura per altri 2 minuti circa.

5. Sistemateli in un piatto e serviteli con le farciture che vi suggeriamo di seguito.

Come farcire i pancake proteici

Come farcire i pancake proteici – buttalapasta.it

Per farcire il vostro pancake proteico con avena e yogurt potete usare della frutta fresca, crema di yogurt e frutta secca, burro di arachidi oppure una crema spalmabile proteica al cioccolato al latte o fondente e senza zuccheri.

In alternativa ai sapori dolci potreste volere delle idee per ricette salate, allora ecco che potete spalmare i vostri pancake con ricotta, robiola o hummus di ceci, e farcire con fettine di salmone al naturale, bresaola oppure arrosto di tacchino o fesa di pollo affettato.