Di Kati Irrente | 30 Settembre 2021
![pizza di panini per ricette anti spreco](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2021/09/ricette-anti-spreco.jpg)
Foto Shutterstock | AS Food studio
Conoscere ricette anti spreco è utile per recuperare ogni giorno avanzi di cibo e riciclare, in maniera creativa e appetitosa, gli alimenti che abbiamo cucinato in eccesso e che stanno mesti a stazionare in frigorifero. D’altronde anche in cucina occorre essere sostenibili e con le nostre azioni quotidiane possiamo fare del bene all’ambiente, oltre che alle nostre tasche. Ad esempio riciclando gli avanzi dei cibi che altrimenti andrebbero a finire nella pattumiera. Proprio la sostenibilità è stata una delle grandi tematiche al centro del Festival del giornalismo alimentare si è tenuto a Torino dal 25 al 28 settembre, e noi abbiamo deciso di proporvi alcune delle nostre migliori ricette anti spreco che potete condividere con chi volete!
Ricette anti spreco sfiziose
![Polpette di carne](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2016/03/polpette-di-carne-1024x683.jpg)
Da Nord a Sud, in tutta Italia si mangia bene, non è una frase fatta ma una realtà sperimentabile quotidianamente dalle papille gustative. Non a caso a livello internazionale il Belpaese è riconosciuto come culla dell’alimentazione e della cultura enogastronomica. Eppure spesso in cucina non siamo abbastanza sostenibili e sprechiamo troppo cibo. Ma il cibo è prezioso e non si butta, lo sappiamo! Per fortuna ci sono tante ricette anti spreco che possiamo realizzare per recuperare preziose risorse alimentari.
Sformato di patate
![sformato di patate](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2012/02/sformato-di-patate-1024x683.jpg)
Lo sformato di patate è un gustosissimo piatto perfetto per impiegare gli avanzi del frigo e tutti i mozziconi di formaggio o affettati rimasti senza uno scopo preciso. Quindi potete di volta in volta cambiare ingredienti e ottenere sempre un tortino di patate sostenibile e soprattutto buonissimo!
Pizza di pane
![fette di pizza di pane, ricette anti spreco](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2021/09/pizza-di-pane-1024x683.jpg)
Una ricetta anti spreco molto facile da fare e sempre utile è la pizza di pane, che ci permette di usare il pane come base per realizzare una pizza farcita gustosa e pronta in pochi minuti!
Ricette anti spreco col pane raffermo
![Gnocchi di pane con radicchio e funghi](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2021/02/gnocchi-di-pane-1024x683.jpg)
Tra le ricette con il pane raffermo più golose e appetitose che potete provare vi consigliamo gli gnocchi di pane con cui dare nuova vita alle pagnotte di pane duro che riempiono la dispensa. Se avete in casa pane o panini che sono diventati troppo duri da mangiare fate questi gnocchi!
Ricette svuotafrigo veloci
![polpette di lenticchie turche mercimek koftesi](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2011/12/polpette-di-lenticchie-turche-mercimek-koftesi-1024x681.jpg)
Le polpette sono tra le ricette svuotafrigo per antonomasia. Provate questi quattro tipi di polpette light da cuocere al forno riutilizzando verdure avanzate, pezzi di formaggi e carne cotta . Siamo sicuri che diventeranno i vostri jolly per tante cene in famiglia, perché le polpette piacciono tantissimo anche ai bambini!
Frittata di pasta
![fetta di frittata di pasta e prosciutto, ricette anti spreco](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/2021/09/frittata-di-pasta-e-prosciutto-1024x684.jpg)
Infine terminiamo questa nostra selezione di ricette anti spreco con un classico della cucina napoletana, una ricetta smart che è apprezzata in tutta Italia, ed è anche comoda da portare in gita! Si tratta della frittata di pasta in cui si ricicla la pasta già cotta e avanzata e si riporta in tavola dandole nuova vita e nuovo gusto!
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.