Biscotti integrali senza zucchero

Preparazione

1. 1. Lavate e asciugate le arance, grattugiate la scorza.
   2. In una ciotola mescolate il burro con il maltilolo e poi anche con l’uovo e il latte.
   3. Aggiungete la cannella e la scorza di arancia, mescolate ancora per distribuirle uniformemente nell’impasto.
   4. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto, mescolate finchè diventa liscio e omogeneo, pronto per essere lavorato.

      Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete altra farina, se, al contrario, fosse troppo duro, aggiungete il latte.

   5. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un’oretta.

Potete anche formare un salame, così quando sarà indurito nel frigo potete tagliare i biscotti a fette, il procedimento sarà più veloce.

1. Preriscaldate il forno a 180°.
2. Trascorso il tempo di raffreddamento del composto in frigo stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello e tagliate la sfoglia ottenuta con un taglia biscotti, scegliete voi la forma che vi piace di più o usate diverse formine.
3. Foderate una pirofila con carta da forno e infornate a 180° per 12-14 minuti e girateli dopo i primi 7.
4. Lasciate raffreddare e servite, poi conservate in un contenitore ermetico.

Varianti

Per questi deliziosi biscotti potete usare anche altri tipi di farine, come quella integrale di farro o quella di grano saraceno o mischiarle, potete poi aggiungere della crusca, dei fiocchi di avena o altri cereali. Inoltre potete variare le spezie o anche usare i limoni o le uvette, sbizzaritevi, l’importante è che conserviate il profumo e il sapore rustico del biscotto. Se non siete a dieta o non avete problemi di diabete usate pure lo zucchero, ma vi assicuro che sono buoni anche nella versione che vi abbiamo proposto! Foto di Patrick Baroni