Biscotti integrali senza zucchero e burro, li inzuppi o li mangi come spezzafame senza incidere sulla linea

I biscotti integrali senza zucchero sono deliziosi e ottimi da gustare come spezzafame per uno spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Sono dei biscottini ipocalorici e dietetici che con la loro bontà riescono ad accontentare proprio tutti, chi è a dieta, chi ha problemi di diabete o chi ama semplicemente i prodotti sani ma ugualmente golosi!

Se desiderate fare una colazione sana e leggera provate questa ricetta light. Il procedimento per fare questi biscotti senza zucchero integrali è veloce e facile e in pochi minuti avrete dei biscotti rustici da inzuppo, ideali anche per una merenda genuina ed economica.

In questo caso aromatizzeremo questi cookies integrali con cannella e arancia. Al posto dello zucchero e del miele usiamo il maltitolo, che è uno dei dolcificanti naturali a basso indice glicemico.

Ma dopo la ricetta principale trovate altre varianti, anche senza burro o con il miele, perché i biscotti integrali senza zucchero possono essere realizzati in tantissimi modi diversi!

Ingredienti

• farina integrale 250 gr
• burro 50 gr
• latte scremato 80 gr
• uovo 1
• maltitolo 50 gr
• cannella 1 cucchiaino
• lievito per dolci 1 cucchiaino
• scorza di arancia 1

Preparazione

1. Iniziate la ricetta dei biscotti integrali senza zucchero lavando e asciugando l'arancia, poi grattugiate la scorza e tenetela da parte.

2. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e mescolateli con il burro ammorbidito con il maltilolo e poi anche con l'uovo e il latte.

3. Aggiungete la cannella e la scorza di arancia, mescolate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavoratelo troppo, ma se risulta troppo morbido aggiungete un po' di farina in più. Al contrario, se fosse troppo duro, aggiungete un po' di latte.

4. A questo punto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno 30 minuti. Potete anche formare un salame così quando sarà indurito potete tagliare i biscotti a fette, il procedimento sarà più veloce. Poi preriscaldate il forno a 180°.

5. Trascorso il tempo di raffreddamento del composto in frigo stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello e tagliate la sfoglia ottenuta con un taglia biscotti, scegliete voi la forma che vi piace di più o usate diverse formine.

6. Foderate una teglia con carta da forno e infornate a 170°/180° per 12-14 minuti.

7. Una volta cotti estraeteli dal forno, toglieteli dalla teglia e lasciate raffreddare. Serviteli ben freddi e, se avanzano, conservateli in un contenitore ermetico.

Biscotti integrali light senza zucchero e senza burro o con il miele

Biscotti integrali senza zucchero e senza burro – buttalapasta.it

Se non avete a disposizione del maltitolo potete usare il miele diminuendo quantità indicata nella ricetta. Attenzione se avete il diabete però, perché il miele ha comunque un indice glicemico maggiore. Per la ricetta indicata potete usare 40 gr di miele.

Potete anche fare i biscottini ipocalorici senza burro, usando 48 gr di olio di semi di girasole e diminuendo leggermente la quantità di latte. In questo caso potete subito tagliare l’impasto senza lasciare riposare in frigo.

Per questi deliziosi biscotti integrali senza zucchero potete usare anche altri tipi di farine, come la farina integrale di farro o quella di grano saraceno. Potete anche mischiarle e aggiungere della crusca, dei fiocchi di avena o altri cereali.

Inoltre potete variare gli aromi unendo vaniglia o anche usare i limoni, come nel caso dei biscotti senza zucchero per diabetici fatti con la stevia. Altra aggiunta golosa è quella di uvetta e gocce di cioccolato. Ad ogni modo il profumo e il sapore rustico di questi biscotti light con farina integrale vi conquisteranno!