Pollo alla birra

Preparazione

Pollo con la birra: le varianti sfiziose della ricetta

Nella ricetta delle cosce di pollo alla birra proposta, abbiamo consigliato di fare una marinatura lenta per aromatizzare bene il pollo. Se però non si ha così tanto tempo a disposizione si può optare per una variante della ricetta molto più veloce che si prepara in 20 minuti circa: si passa il pollo nella farina e lo si mette a rosolare con le spezie. Dopo qualche minuto di cottura si fa sfumare il tutto con la birra (in questo caso è più indicata una birra bionda) a fiamma alta e si continua poi la cottura in padella abbassando la fiamma con un coperchio sopra avendo cura di girare le cosce di tanto in tanto per rendere la cottura del pollo uniforme. In alternativa, al posto della cottura in padella si può optare per un pollo alla birra al forno, sarà ugualmente buono ma molto più pratico.

Pollo al forno con la birra

Gli ingredienti sono gli stessi della lista sopra, e dovrete far marinare il pollo nelle spezie per far sì che prenda bene tutti i sapori. A differenza della cottura in padella, per quella al forno è consigliabile lasciare la pelle alle cosce per non farle seccare troppo. Mettete la carne in una teglia dai bordi alti con la cipolla tagliata sottile e irrorate con la birra. Le cosce di pollo saranno pronte in 40 minuti con forno a 180° ventilato, mentre invece la tagliata, oppure il petto, saranno già pronti dopo 30 minuti.Ricordate di impostare la funzione grill per qualche minuto se volete ottenere una crosticina gustosa all’esterno. Importante: sarebbe meglio non cuocere gli straccetti oppure i bocconcini di pollo al forno con la birra perché potrebbero seccarsi troppo, meglio fargli fare una cottura veloce in padella.

Pollo con birra e miele

Per preparare il pollo con birra e miele aggiungete alla marinatura 2 cucchiai di miele dal sapore delicato, come quello di acacia o millefiori. Poi procedete come indicato nella ricetta, rosolate le cosce di pollo, fate cuocere con la salsa della marinatura, spennellando le cosce con un altro cucchiaio di miele in modo da ottenere la carne di pollo caramellata al punto giusto. Mettete il pollo su un piatto di portata e servitelo irrorato dal sughetto che avrete fatto restringere in padella per qualche altro minuto. Potete usare anche il petto di pollo intero.

Straccetti di pollo alla birra

La ricetta che vi abbiamo proposto sopra è con le cosce di pollo, ma potete farla anche con petto, straccetti e bocconcini. Per quanto riguarda i tempi di cottura, i bocconcini di pollo o di petto di pollo e gli straccetti saranno già pronti dopo 10/15 minuti di cottura in padella veloce con fuoco medio/alto.