La crostata di fragole è un dolce straordinario, friabile e goloso grazie all’armonia di pasta frolla e cuore di frutta. La ricetta è facile e veloce, e si presta a diverse interpretazioni come la strepitosa crostata alle fragole e crema pasticcera. Questa torta è perfetta per la primavera, quando le fragole fresche sono disponibili e diventano così e grandi protagoniste di questa deliziosa preparazione. La crostata alla crema e fragole è soltanto una delle possibili varianti, tra cui spicca la versione con la marmellata. Nel corso di questo tuffo a tutta dolcezza le vedremo insieme, ma prima partiamo dal procedimento di base.

Ingredienti

farina 00 250 gr
fragole 400 gr
zucchero 175 gr
zucchero a velo 100 gr
burro 125 gr
uovo uno
scorza limone uno
maizena 15 gr

Preparazione

Lavorate la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, l'uovo e la scorza grattugiata del limone a formare un impasto.
Compattata la vostra pasta frolla, copritela con pellicola e fatela riposare in frigorifero.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti (lasciandone alcune per la decorazione), mettete la frutta in una ciotola quindi aggiungete lo zucchero e l’amido di mais e mescolate.
Stendete la pasta frolla in quantità utile a ottenere uno strato di spessore di circa mezzo cm per foderare uno stampo per crostate (diametro 22-24 cm). La restante pasta vi servirà per chiudere il dolce.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate le fragole nel guscio di frolla.
Nel frattempo, preparate le strisce del reticolo che decorerà la vostra crostata, tagliandole di larghezza di circa 1 cm, e posizionatele sulla torta.
Infornate a 170 ° in modalità statica per circa 50 minuti, fino a doratura.
Una volta sfornata e fatta raffreddare, potete decorarla con alcune fragole fresche intere e una cascata di zucchero a velo.

Crostata di fragole: le varianti

Foto Pixabay/tookapic

Vediamo insieme le varianti di questa strepitosa crostata alle fragole fresche, che può comporsi anche con la pasta frolla senza burro per un dolce più leggero. Partiremo dall’abbinamento con la marmellata, fino a provare alcune deliziose interpretazioni con la crema al mascarpone e la crema di ricotta.

Crostata di marmellata e fragole

La crostata di marmellata e fragole è una delle ricette più golose tra le possibili varianti di quella classica. Se volete dare un accento di gusto alla vostra ricetta della nonna, niente di meglio dell’aggiunta di uno strato di marmellata di fragole sotto il letto di frutta fresca tagliata a pezzetti. Il risultato sarà un dolce ancora più saporito e colorato!

Crostata di fragole Bimby

La ricetta si può velocizzare usando il vostro robot da cucina, che vi permetterà di realizzare una crostata di fragole Bimby che non ha nulla da invidiare al prodotto di alta pasticceria! Vediamo come farla con TM6 / TM5 / TM31! Mettere nel boccale la farina, il burro a pezzetti, l’uovo, lo zucchero e 1/2 bustina di lievito per dolci, impastate: 1 min. e 30 sec. vel. Spiga. Fate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti coperto con pellicola trasparente. Seguite il procedimento base per stendere la pasta frolla nello stampo, bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e coprire con la carta da forno disponendovi sopra dei legumi secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa e, una volta sfornato il guscio di frolla, eliminate carta e legumi per farcire con le fragole tagliate a pezzetti.

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