Filetto di tonno al vino bianco

Preparazione

1. 1. Lava le verdure, pela le carote e tagliale a cubetti, sbuccia la cipolla e tritala, fai a pezzi anche il sedano dopo averlo lavato.
   2. Prendi il trancio di tonno e sciacqualo con cura sotto l’acqua corrente, poi legalo con uno spago per alimenti, e dopo aver praticato qualche foro punzecchiandolo mettilo con le verdure tagliate a pezzetti in un contenitore.

Se hai un contenitore con coperchio a chiusura ermetica è l'ideale.

1. Unisci il pepe, l’aglio e qualche fettina di limone, bagna con il vino e lascia marinare per 4 ore in luogo fresco, girando ogni tanto il trancio di tonno.
2. Passato questo periodo trasferisci tutto in una pentola dopo aver tolto il limone, aggiungi il pomodoro tagliato a pezzetti, regola di sale e cuoci per circa mezz’ora dopo aver portato a bollore, avendo cura di girare il tonno per farlo rosolare bene da ogni lato.
3. Preleva il tonno e mettilo da parte, continua a cuocere qualche altro minuto il sugo, poi frullalo e unisci un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
4. Servi il pesce tagliato a fette e irrorato con il sughetto appena frullato.

Con il tonno puoi preparare anche degli squisiti primi piatti, ad esempio un ottimo risotto con i piselli, veloce e semplice. Ma anche il salmone può essere preparato con una marinatura necessaria alla sgrassatura delle carni, provalo in un piatto unico di pesce e verdure.