Funghi al forno gratinati

Questa ricetta dei funghi al forno gratinati è senza formaggio ed veramente semplice e veloce da fare. Servono pochi ingredienti per fare i funghi gratinati ma il gusto delicato e aromatico di questo contorno light è assicurato vista la presenza di tre tipi di erbe. Per un piatto ottimo, saporito e profumato potete scegliere i funghi che preferite: champignon, pleurotus, porcini, ecc. Il tempo di cottura varierà leggermente in base ai funghi scelti.

Ingredienti

• funghi (pleurotus, champignon, porcini) 450 gr
• pangrattato 100 gr
• aglio 2 spicchi
• olio extravergine di oliva qb
• prezzemolo tritato 2 cucchiai
• rosmarino tritato 2 cucchiai
• origano 1 cucchiaio
• sale qb
• pepe nero (facoltativo) qb

Preparazione

1. Preparate la ricetta dei funghi al forno gratinati senza formaggio cominciando a pulire i funghi come indicato qui.

2. Posizionate i funghi in una teglia coperta con della carta da forno e unta con un filo di olio. Se usate le cappelle di champignon o porcini mettetele con la cavità rivolta verso l'alto. Se usate i pleurotus adagateli con la parte porosa verso l'alto.

3. Tritate finemente l'aglio, il rosmarino, il prezzemolo e uniteli insieme al pangrattato e all'origano. Aggiungete una presa di sale e il pepe.

4. Cospargete i funghi col trito di erbe aromatiche aggiungete un filo di l'olio extra vergine e infornate a 180° nel forno precedentemente riscaldato, per una ventina di minuti.

5. Spolverate, se vi piace, con del pepe nero e servite i vostri funghi gratinati al forno ben caldi.

Varianti alla ricetta dei funghi gratinati

Foto Shutterstock | jabiru

Ovviamente potete anche usare del formaggio grattugiato per rendere i vostri funghi gratinati ancora più sfiziosi. Mescolate 70 grammi di formaggio al pangrattato e al trito di erbe e seguite la ricetta principale per quanto riguarda la cottura. Per una gratinatura più croccante potete usare anche delle molliche di pane raffermo, pan carrè o pane in cassetta. Basterà tritare il tutto con un mixer per ottenere delle briciole della giusta dimensione.

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