Gamberi allo zenzero

Una ricetta molto raffinata, adatte per le feste, ma anche semplicissima da preparare, a base di gamberi a cui lo zenzero dona un sapore unico. Potete servire questo piatto come antipasto, oppure aggiungendo pasta o riso o delle verdure, diventa un primo. Questi gamberi sono anche un’idea per i single per prepararsi una porzione esatta di qualcosa di super buono.

Ingredienti

200 g. di gamberi, senza testa ma con il guscio
30 g. di burro
2 cucchiai di Marsala secco
2 cucchiaini di zenzero grattugiato
2 cucchiai di coriandolo(opzionale)
sale q.b.
pepe q.b.

gamberi allo zenzero

Preparazione

Sgusciate i gamberi, asciugateli e conditeli con del sale.
Scaldate il burro in un tegamino sul fuoco medio alto, aggiungete lo zenzero e fatelo saltare per 30 secondi.
Unite i gamberi e cuocete due minuti. Bagnate con il vino e continuate la cottura ancora 1 minuto o due.
Se lo usate, spargete sopra il coriandolo tritato grossolanamente, aggiustate di sale e pepe; servite subito.

In questa ricetta è importantissimo seguire i tempi di cottura molto precisamente, altrimenti i gamberetti alla fine risulteranno secchi e stopposi; in generale ricordate che il pesce, e soprattutto i crostacei, vanno cotti pochissimo.

Se preferite un piatto con tanto sughetto, raddoppiate tutti gli ingredienti eccetto i gamberi.

Potete servire questi gamberi allo zenzero su un letto di riso lessato all’orientale, oppure su della pasta all’uovo, o ancora su due fagiolini o degli spinaci lessati. Foto di Issa Naranjita