Gelato al cioccolato

Il gelato al cioccolato piace proprio a tutti per cui vi diamo una ricetta per prepararlo in casa usando ingredienti genuini e di origine controllata. Il gelato al cioccolato potete servirlo semplicemente in una coppa, decorando con poca panna montata e qualche biscottino, oppure usarlo per preparare freschi dolci estivi più elaborati. Una volta fatto, vi suggeriamo di consumare il gelato al cioccolato al più presto e di non lasciarlo lungamente nel freezer; non ci sono problemi per la salute ma il gusto e la consistenza del gelato peggiorano con il passare del tempo.

Ingredienti

3 dl latte preferibilmente intero
2 dl panna liquida del tipo da montare
80 gr zucchero semolato
60 gr cioccolato fondente di buona qualità
40 gr di cacao amaro, sempre di qualità eccellente
1 bianco d’uovo

gelato al cioccolato 2

Preparazione

Versate il cacao o lo zucchero in un pentolino.
Diluite il tutto con il latte facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Mettete sul fuoco moderato mescolando fino a che il tutto sia caldo, ma non fate raggiungere l’ebollizione.
Togliete dal fuoco ed unitevi il cioccolato fondente a pezzetti, mescolate fino a quando non si scioglierà completamente.
Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per un’ora.
Unite al composto al cioccolato la panna liquida e il bianco d’uovo montato a neve.
Versate la crema al cioccolato appena preparata nella vostra gelatiera e fatela funzionare seguendo le sue istruzioni.
Servite questo supergoloso gelato al cioccolato decorando a piacere.

Servite questo gelato al cioccolato con panna montata, biscottini, frutta come banane, pere o fragole oppure utilizzatelo per preparare altri freschi dolci.

Foto di Veganbaking.net