La ricetta dell’insalata pantesca è tipica dell’Isola di Pantelleria ed è una delle insalate sfiziose e particolari più buone da gustare e semplici da fare. Ingredienti principali dell’insalata pantesca sono le patate lesse, i pomodorini di Pachino, la cipolla rossa dolce e ovviamente i capperi di Pantelleria. Perfetta per un menu vegan, questa deliziosa insalatina porterà colore e brio sulla tua tavola. Inutile dire che per renderla ancora più profumata e appetitosa non possono mancare le erbe aromatiche come il basilico ma soprattutto l’origano. Un’idea in più? Servi questo piatto unico freddo dopo averlo fatto riposare alcune ore in frigorifero, coperto da pellicola. Sentirai che gusto! Ed ora andiamo a vedere come si prepara questa ricetta facilissima.

Ingredienti

cipolla di Tropea 1
patate 500 gr
pomodorini Pachino 300 gr
Capperi di Pantelleria 2 cucchiai
olive nere 3 cucchiai
Aceto qb
Sale qb
Olio extravergine di oliva qb
Origano qb
basilico qb

Preparazione

Inizia la ricetta dell'insalata pantesca dalle patate. Lavale e lessale: mettile in una pentola con dell'acqua fredda e dal momento del bollore fai cuocere per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza delle patate).
Sbuccia le patate quando sono ancora calde, facendo attenzione a non scottarti. A questo punto falle raffreddare, poi tagliale a fette e mettile in una ciotola.
Sciacqua i capperi dal sale passandoli sotto l'acqua e ricava la polpa dalle olive nere togliendo il nocciolo, unisci entrambi alle patate.
Affetta finemente la cipolla e taglia i pomodorini di Pachino. Unisci il tutto agli altri ingredienti e mescola.
Infine condisci la tua insalata pantesca con olio, aceto, origano, basilico e sale e falla riposare in frigo per un'oretta prima di consumare.

Ricetta dell’insalata pantesca, le varianti sfiziose

Facile e veloce da preparare, la ricetta dell’insalata pantesca ti permette di portare in tavola un piatto straordinariamente sfizioso e tipico dell’Isola di Pantelleria. Per renderla particolarmente speciale puoi arricchire questa gustosa preparazione aggiungendo al tutto una mozzarella fiordilatte. In pratica devi solo far scolare per bene la mozzarella dal suo siero, tagliarla a cubetti e porla in uno scolapasta affinché tutta l’acqua in eccesso scivoli via. Poi unisci i cubetti di mozzarella al tutto, condisci come è indicato nella ricetta originale qui sopra e servi. Puoi anche conservare l’insalata pantesca in frigorifero per qualche ora, avendo cura di coprirla con un pezzo di pellicola per alimenti.