Paccheri con scampi e code di gamberi al brandy

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  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 385/porzione

Tra i primi piatti da tenere nel taccuino, ecco i paccheri con scampi e code di gamberi al brandy, che sono da considerare veramente speciali perchè la sfumata col brandy rende il sughetto preparato ancora più buono. I crostacei da acquistare dovranno ovviamente essere freschissimi, e anche se non vivete in posti di mare potete sempre acquistare del buon pesce fresco pure nei supermercati, che generalmente si riforniscono con prodotti di qualità. Un piatto saporito e gustoso ideale da offrire agli amici per una cena a casa ma con un menu da ristorante.

Ingredienti

  • 800 gr di paccheri
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 ml di brandy
  • 2 barattoli di pomodorini
  • 250 ml di panna fresca liquida
  • 4 scampi
  • 450 grammi di code di gamberi
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco

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Preparazione

  1. Affetta la cipolla finemente e mettila in una padella a imbiondire insieme agli spicchi d’aglio.
  2. Aggiungi i crostacei sciacquati e fai insaporire, dopo qualche minuto versa il brandy e fai sfumare.
  3. Unisci i pomodorini e un bicchiere d’acqua e regola di sale.
  4. Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Versa la panna fresca e lascia cuocere per altri 10 minuti.
  6. per un piatto più leggere potete anche optare per non mettere la panna
  7. Lessa la pasta al dente e falla saltare in padella insieme al sugo di pesce.
  8. Spolvera con il pepe e il prezzemolo tritato e servi.
 
Un’altra idea per i tuoi primi piatti sono questi deliziosi gnocchetti fatti in casa con gli scampi.  
Foto da Che profumo di famiglia

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.