Le sardine croccanti, ma qualcuno le chiama sarde, sono una gustosa ricetta, perfetta anche per chi non ama il pesce e per i bambini, visto che non ci sono lische. È un piatto assolutamente salutare visto che usa le sardine ricche di grassi buoni, poi si aggiungono solo delle verdure, pochissimo sale e un goccio di olio, quindi ottimo anche per chi è a dieta; e la croccante crosticina è fatta con i corn flakes, e quind adatta anche ai celiaci. E per concludere non dimentichiamo che le sardine sono un pesce molto economico.

Ingredienti

1 kg. di sardine
2 mazzi di bietole da taglio o erbette
corn flakes q.b.
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.

Preparazione

1. Pulite le sardine eliminando la testa e le interiora (potete comunque chiedere al vostro pescivendolo di farlo per voi).
2. Lavatele con cura sotto l’acqua corrente.

1. Con pazienza eliminate anche la lisca e la coda (questo è più difficile farselo fare).

1. Pulite e lavate le bietole.

1. Cuocetele in un tegame coperto senza aggiungere nulla, lasciandole abbastanza al dente.

1. Ungete con un filo d’olio una teglia e spolveratela con dei corn flakes sbriciolati.

1. Ricoprite il fondo della teglia con delle sardine. Spolverate con pochissimo sale.

1. Distribuite sopra uniformemente le bietole dopo averle strizzate e tagliuzzate grossolanamente, condite anch’esse con un pizzico di sale.
2. Ricoprite con le sardine rimaste con il lato argenteo in alto e spolverate il tutto con abbondanti corn flakes sbriciolati.
3. Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti.

Servite a piacere caldo o tiepido.

FOTO DI GIeGI