Vi proponiamo la ricetta del petto di tacchino all’arancia come secondo piatto per una cena leggera e sfiziosa. La preparazione è assolutamente semplice, prevedendo la cottura dei petti di tacchino in padella, e poi della salsa all’arancia nella stessa padella con succo di limone e Porto. Al contrario di altre ricette di tacchino o pollo agli agrumi, come il tacchino al mandarancio, per esempio, non è prevista la presenza di farina o maizena nella ricetta, ma solo nel caso che il sughetto non si addensi.

Ingredienti

4 fette di petto di tacchino
2 cucchiai di olio di oliva
il succo di una arancia grossa o di due più piccole
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di vino Porto
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mettete l’olio in una padella e fate cuocere le fette di tacchino per una decina di minuti, da ambo i lati.
Una volta cotte toglietele dalla padella e tenetele in caldo.
Nella stessa padella versate il succo dell’arancia e del limone, e il Porto, salate e pepate.
Fate andare il liquido a fiamma alta fino a farlo restringere.
Aggiungete un pochino di farina per aiutare ad addensare.
Rimettete le fette di petto di tacchino in padella e fate insaporire per un paio di minuti, girando la carne di tanto in tanto.
Servite il tacchino caldo ricoperto della salsetta.

A piacere aggiungete olive e rosmarino.

Foto di Micaela & Massimo