Ricetta per preparare il risotto alla salsiccia, un delizioso primo piatto molto semplice e veloce da preparare e che in poco tempo vi fa portare in tavola un piatto saporito e buonissimo. Questo risotto è ideale da preparare durante la stagione fredda, accompagnato d un buon bicchiere di vino rosso e qualche scaglia di grana padano stagionato, con una buona polenta come secondo piatto.

Ingredienti

200 gr di riso Carnaroli
150 gr di salsiccia
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
Grana grattugiato
Sale

risotto salsiccia

Preparazione

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, fatela rosolare con 2 cucchiai di olio e un po’ di sale per qualche minuto.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare da tutti i lati.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi spruzzate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Cuocete il riso aggiungendo mestoli di brodo vegetale caldo fino a completa cottura del riso.
Togliete dal fuoco e incorporate abbondante grana grattugiato e regolate di sale.
Fate riposare per 3 minuti e poi servite.

per insaporire ulteriormente il vostro risotto, aggiungete dei funghi porcini

Foto da Jules