Salmone in cartoccio

Oggi per la Festa della Mamma vi proponiamo il salmone in cartoccio, una ricetta facilissima e di sicuro successo, che i bambini possono sicuramente preparare, ovviamente con la supervisione del papà. Il salmone cotto nel cartoccio accompagnato da pomodorini e funghi champignon risulta molto saporito e leggerissimo, infatti si usa solo un filino di olio, per cui è perfetto da preparare per la Festa della Mamma, per bilanciare il goloso dolce che deve assolutamente seguire, senza attentare troppo alla sua linea.

Ingredienti

4 pezzi di salmone fresco ottenuti da un filetto
una ventina di pomodorini
una ventina di funghi champignon non troppo grandi, bianchi e ben sodi
2 spicchi di aglio
olio d’oliva extra vergine q.b.
1 limone
sale e pepe q.b.
tanto amore

salmone in cartoccio

Preparazione

Eliminate con cura le squame dai pezzi di salmone.
Eliminate i gambi dei funghi, passateli rapidamente sotto l’acqua e asciugateli delicatamente. Opzionalmente eliminate anche la pellicina che li ricopre, e poi affettateli.
Lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
Preparate 4 fogli di alluminio o di carta forno. Mettete al centro di ogni foglio un pezzo di salmone, aggiungere attorno e sopra i pomodorini, i funghi e l’aglio affettato.
Condite con una lacrima di succo di limone, un filino di olio d’oliva, e poi salate e pepate leggermente.
Chiudete i cartocci e cuoceteli in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.
Portateil in tavola e apriteli davanti alla mamma per una gustosa sorpresa.

Foto di villa marin