La sfogliata con radicchio, speck e brie è una torta salata dal sapore deciso e saporito. E’ un’idea pratica e veloce per un pranzo fra amici o all’aperto. Potete servirlo come piatto unico, se lo abbinate ad un buon contorno come ad esempio le patate arrosto. Una ricetta squisita e facile da provare subito! Ecco tutti gli ingredienti e la preparazione della sfogliata con radicchio, speck e brie.

Ingredienti

1 disco di pasta brisé già pronta
2 cespi di radicchio trevigiano
200 gr. di speck
200 gr. di brie
100 ml. di vino bianco
6 noci
1 cipolla
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Sfogliata al radicchio, speck e brie

Preparazione

Accendete il forno a 180°.
Mettete la cipolla in una capiente padella con l’olio e fatela soffriggere per qualche minuto.
Mentre lasciate appassire la cipolla a fiamma bassa, lavate, pulite e affettate il radicchio non troppo finemente.
Quando la cipolla sarà pronta, sfumate con il vino e aggiungete il radicchio.
Mescolate, salate e fate cuocere per circa 6-7 minuti oppure fino a quando il radicchio si sarà appassito e ridotto di volume.
Intanto stendete il disco di pasta brisé in uno stampo per crostate o in uno con cerniera a bordo basso. Bucherellate la superficie e stendete uno strato di speck in modo ordinato.
Quando il radicchio sarà cotto, ponetelo sopra lo speck, livellatelo e cospargetelo con le noci precedentemente tritate.
Infine stendete sul radicchio le fette di brie tagliate e ripiegate i bordi.
Infornate per circa 25-30 minuti.
Sfornate, fate intiepidire 5 minuti e servite.

Foto di Elga Cappellari