Prepariamo insieme la ricetta della vellutata di piselli light senza patate, un piatto delizioso che vi conquisterà con la sua cremosità. Quando avete voglia di una zuppa calda genuina, la vellutata di piselli secchi, surgelati o meglio ancora freschi, è proprio quello che ci vuole! I piselli, con il loro colore verde brillante sono uno dei simboli della primavera, e portarli nel piatto significa mangiare una pietanza ricca di sapore e allegria! Servita con crostini appena tostati, questa crema di piselli facilissima da fare sarà ancora più deliziosa. E farà impazzire i vostri bambini che vi chiederanno il bis! Andiamo a vedere come farla anche con la variante ”piselli e patate”.

Ingredienti

piselli 600 gr
burro 30 gr
brodo vegetale 700 ml
panna liquida 1 tazzina
Parmigiano grattugiato qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Crostini di pane qb

Preparazione

In una pentola fate sciogliere il burro, unite la cipolla tritata e fate appassire qualche minuto.
Unite i piselli e fate insaporire, versate il brodo vegetale e portate a bollore. Cuocete per circa 20/25 minuti.
Frullate i piselli con tutto il loro brodo di cottura con il mixer o con il frullatore a immersione, unite la panna liquida, regolate di sale e mescolate.
Servite nei piatti la vellutata di piselli aggiungendo il prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato e accompagnando il tutto con crostini di pane abbrustoliti al forno (o - se proprio volete esagerare - fritti in poco burro).

Varianti della vellutata di piselli

vellutata di piselli e patate con pancetta

Foto Shutterstock | Diana Sklarova

Questa che vi abbiamo proposto è la ricetta della vellutata di piselli senza patate classica che potete rendere ancora più leggera eliminando dalla preparazione la panna liquida. Esistono poi numerose varianti di questa ricetta facile e veloce. Come ad esempio la vellutata piselli e mandorle o la vellutata di maggio, dove i piselli si incontrano con fave e zucchine, per un piatto dal sapore straordinario! Ecco come prepararle:

Se invece volete fare la vellutata di piselli e patate, allora procedete così: usate solo 400 gr di piselli e 2 patate (circa 200 gr). Tagliate le patate a cubetti e versatele in pentola dopo aver fatto appassire la cipolla. Unite i piselli e il brodo e proseguite la preparazione come indicato nella ricetta principale. Per un tocco croccante in più aggiungete una manciata di cubetti di speck o bacon passati in padella.

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