Ricetta per preparare la vellutata di piselli, un piatto delizioso a base di piselli che potete servire come piatto unico se accompagnato da crostini di pane. Servitela nelle serate autunnali o quando avete voglia di una zuppa calda genuina.

Ingredienti

500 gr di piselli surgelati
30 gr di burro
1 cucchiaio di farina
1 tazzina di panna
2 uova
Parmigiano grattugiato q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Crostini di pane q.b.

vellutata di piselli 1

Preparazione

Mettete i piselli in una pentola con dell’acqua bollente salata, fateli cuocere per 10-15 minuti e poi scolateli conservando l’acqua di cottura.
Frullate i piselli o con il mixer o con il minipimer.
Nel frattempo mettete il burro in un tegame e quando sarà sciolto e leggermente dorato aggiungete la farina e un pizzico di sale.
Mescolate e aggiungete gradualmente 3/4 di litro dell’acqua di cottura che avevate messo da parte.
Fate cuocere per circa 10 minuti e poi unite la crema di piselli e le uova sbattute con la panna.
Mescolate e poi unite il parmigiano grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato finemente.
Mescolate bene la crema di piselli e fatela restringere un po’.

Servite la vellutata di piselli calda con i crostini di pane abbrustoliti al forno o se proprio volete esagerare fritti nel burro.

Foto di Lablascovegmenu