Crepes con il Bimby

Iniziate la preparazione delle crepes Bimby versando all'interno del boccale il latte, le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina 00 precedentemente setacciata e lo zucchero (se desiderate preparare delle crepes dolci, altrimenti omettetelo).

Infine aggiungete un pizzico di sale. Impostate il robot per fare amalgamare il tutto: 30 secondi a velocità 5.

Al termine controllate la consistenza dell'impasto: vedrete che la pastella delle crepes sarà omogenea e priva di grumi. Ad ogni modo, se notate che è troppo densa unite un goccio di latte e mescolate. Se, invece, risulta della consistenza desiderata, prelevatela da boccale e versatela all'interno di una terrina capiente.

Coprite la pastella con della pellicola trasparente e fatela riposare all'interno del frigo, o in un luogo fresco ed asciutto, per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo ponete una crepiera o, in mancanza, una padella antiaderente di piccole dimensioni su un fornello medio. Accendete la fiamma ma non troppo alta ed una volta ben calda ungetela con poco burro o con dell’olio. Potrete utilizzare, in questa fase, un pennellino da cucina o della carta cucina per non scottarvi.

Con l'aiuto di un mestolo versate il quantitativo di impasto sufficiente per coprire tutta la superficie della padella. Fatela ruotare subito per distribuire la pastella al meglio oppure utilizzate l'apposito strumento a T. Non esagerate nella quantità altrimenti le crepes risulteranno troppo alte.

Fate rapprendere il composto cuocendo l'impasto per circa un minuto, quindi, non appena inizierà a scurirsi ai bordi, giratelo con una paletta e proseguite la cottura dall'altro lato per un minuto ancora. Procedete fino a esaurimento della pastella.

Ponete le crepes Bimby, man mano che vengono cotte, le una sopra le altre posizionandole su un piatto. Farcitele a piacere con ingredienti dolci o salati a seconda delle vostre preferenze.