Ricette con l'avocado

Frutto esotico ormai sdoganato, l'avocado è protagonista nelle nostre tavole, e ne ha ben donde: ricco di vitamine, minerali e fibre, è un vero alleato del nostro benessere, ancorché guardato ancora con un po' di sospetto per via dei grassi. E' vero, l'avocado è un frutto certamente più grasso della mela, ma attenzione: nell'avocado non c'è traccia di colesterolo e i fantomatici grassi, che pure contiene, sono i cosiddetti grassi buoni, quelli che ci servono e aiutano a far funzionare al meglio il nostro sistema cardiocircolatorio. No, non vuol dire che di avocado ci possiamo abbuffare: resta un frutto comunque assai calorico, e va mangiato con moderazione. Ma nelle giuste quantità, può costituire un'ottima variante ai soliti piatti. Potete prepararci la famosa salsa guacamole, da spalmare su crostini o servire con verdura cruda per un pinzimonio controcorrente, potete utilizzarlo come ingrediente per insalate o per farcire panini (l'avocado toast, ne avete sentito parlare?), potete servirlo a crudo, ripieno con praticamente quello che volete. Questo per rimanere nell'ambito delle classiche ricette con l'avocado. In realtà l'avocado si presta anche come ottimo (ottimo!) condimento per la pasta, come ingrediente nelle ricette di secondi semplici ma anche complessi, vegan o no, e, pensate, sostituito in parte al burro, potrà anche far parte della preparazione di dolci da mangiare quasi senza sensi di colpa. Provate qualcuna delle nostre ricette con l'avocado: esaltare il gusto dei nostri piatti con l'avocado diventerà una piacevole abitudine. E sana.