Solo con questa marinatura sforni un pollo tandoori croccantissimo fuori e succulento dentro, provalo oggi a pranzo e senti che bontà

Ecco un classico della cucina indiana che chi ama i sapori speziati troverà letteralmente irresistibile, stiamo parlando del pollo tandoori, un secondo piatto sfiziosissimo a base di carne bianca da preparare con una ricetta adattata alle nostre cucine, che purtroppo non hanno il “forno tandoori”. Questo tipo di forno tradizionale indiano realizzato in pietra, cioè argilla (ma ci sono anche modelli moderni a gas che sfruttano lo stesso principio di cottura) riesce ad arrivare a temperature alte, quasi a 500 gradi e i cibi in esso cotti assumono un sapore particolare grazie alla fiamma viva e anche all’affumicatura. In sostanza possiamo dire che è quasi come un nostro forno a legna (che notoriamente arriva anche a 850 gradi…). La particolarità di questa pietanza è che è tanto speziata, colorata di rosso grazie al garam masala rosso, che è una miscela di spezie piccante (dentro c’è anche paprica, peperoncino e cayenna) che prende il nome proprio di tandoori masala, che potete comprare anche online, se non la trovate nel vostro supermercato di fiducia. Il chicken tandoori, ossia il pollo tandoori è facile da preparare, dopo tutto, ed è una ottima idea per evitare di sentirvi dire “anche oggi le solite ricette di pollo”.

Ingredienti

• cosce di pollo 1,250 kg
• sale 1 cucchiaino
• limone (il succo) 1
• yogurt greco intero 425 gr
• cipolla 1
• aglio 1 spicchio
• zenzero fresco 1 pezzetto lungo 4 cm
• peperoncino piccante 1
• garam masala o curry 2 cucchiai