Di Francesca Scarabelli | 22 Maggio 2020
Antipasti con verdure crude
Quando le temperature cominciano a salire, non c’è niente di meglio di uno sfizioso antipasto con verdure crude, sano e fresco. Non dovendo cuocerle, poi, sono anche estremamente semplici e veloci da preparare e portare in tavola, anche quando avete ospiti a sorpresa.
Pinzimonio di verdure miste
Tra gli antipasti di verdure crude il pinzimonio merita un posto d’onore. È colorato, fresco ed allettante. Vi basterà tagliare le verdure a listarelle o a rondelle e disporle nei piatti stando attenti alla composizione e all’accostamento dei colori: il risultato sarà di grande impatto visivo. Preparate qualche salsa per verdure crude da abbinare e il gioco è fatto!
Pomodorini ripieni
Questi pomodorini ripieni di mozzarella sono deliziosi ed il loro bello sta nel fatto che non richiedono cottura: non aver bisogno di accendere il forno in piena estate è un vantaggio da non trascurare! Tutto quello di cui avrete bisogno sono i pomodorini, della mozzarella e un po’ di manualità. Anche i bambini andranno matti per questo antipasto con verdure crude!
Bicchierini di peperoni e salsa allo yogurt
Preparare questa ricetta con verdure crude è davvero semplicissimo: mescolate dello yogurt denso con aglio tritato, prezzemolo fresco, olio, sale e pepe. Unite dei peperoni tagliati a bastoncini e servite in bicchierini mono porzione: sul tavolo di un buffet andranno a ruba.
Cetrioli ripieni di feta
Il cetriolo è una delle verdure da mangiare crude per eccellenza. Servitelo insieme alla feta come antipasto estivo: è semplice e veloce. Lavorate della feta sbriciolata con formaggio cremoso ed erbe aromatiche, poi utilizzate questo composto per farcire dei cetrioli tagliati a metà e scavati. Tutto qui!
Bruschetta con avocado e pomodori
Le bruschette sono perfette da servire con l’aperitivo o come antipasto leggero. Provate questa versione con avocado e pomodori: potete arricchirle con un po’ di burro e di mozzarella oppure puntare su un risultato più light.
Barchette di sedano
Anche le barchette di sedano sono immancabili in ogni pranzo estivo che si rispetti. La farcia ideale rimane il Philadelphia, ma potete sostituire questo formaggio cremoso con la ricotta se volete stare leggeri oppure con il gorgonzola se volete un antipasto più saporito. In questo caso, sarebbe un peccato non servire delle barchette di sedano con gorgonzola e noci!
Carpaccio di zucchine
Cosa ne dite di un carpaccio di verdure crude? È una ricetta davvero fresca e semplicissima da preparare anche se siete alle prime armi in cucina. Non solo: è perfetta anche se avete ospiti vegetariani, vegani o a dieta; insomma, riuscirete ad accontentare davvero tutti!
Parole di Francesca Scarabelli
Giornalista per vocazione, da anni mi occupo di scrittura per il web, spaziando a 360 gradi tra settori e argomenti. Tra le mie più grandi passioni ci sono la scrittura, la lettura, la fotografia e la vita all'aria aperta.
