Ricette di Pasqua

Ecco una ricetta di uova perfetta per Pasqua, e si tratta di una idea un po’ nuova; infatti questa ricetta è per preparare delle frittelle con le uova sode, golose e sicuramente apprezzate da tutti. Servitele come parte di un antipasto misto, o come stuzzichino per accompagnare l’aperitivo; oppure aggiungetele ai carciofi o all’agnello fritto, se avete deciso di servirli.

Ingredienti per le frittelle di uova sode (dosi per 4 persone)

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• spezzatino di agnello con patate

Se non avete ancora idee per il secondo piatto del menù per il pranzo di Pasqua vi proponiamo lo spezzatino di agnello con patate. Questo piatto si prepara con facilità, rosolando i pezzi di agnello nel burro per poi unirli in una teglia a cipolle a rondelle, un trito di aglio e rosmarino, e brodo di dado, oltre alle patate tagliate a cubetti o a fette. La cottura avviene al forno per circa un’ora.
Ingredienti per lo spezzatino di agnello con patate (dosi per 4 persone):

Queste uova sode facili facili da preparare con pochissimi ritocchi diventano un antipasto perfetto per il giorno di Pasqua, magari anche per la colazione pasquale, dove le uova sode sono elemento fondamentale. Per prepararle dovete innanzitutto preparare le uova sode alla perfezione e poi con un po’ di fantasia utilizzare alcuni degli ingredienti che avete in frigorifero e in dispensa per realizzare le faccine del pulcino. In questo modo i bambini saranno contentissimi di mangiare e si divertiranno tantissimo.

Ingredienti per le uova sode a pulcino:

Vi proponiamo delle golose cupcakes con fragole e panna come dolce di Pasqua molto carino e un po’ nuovo, e sopratutto di dimensioni ridotte, per evitare di appesantire ulteriormente il già ricco pranzo pasquale. Ovviamente questo dolce è per chi ama innovare e non vuole seguire alla lettera la tradizione, ma se siete un po’ tradizionali servite queste cupacakes assieme ad un bell’uovo di cioccolato.

Ingredienti per cupcakes con panna e fragole (dosi per 12 pezzi)

Ecco una ricetta di Pasqua a base di pesce, la coda di rospo o rana pescatrice con gli asparagi. Non si tratta di due pesci diversi, ma dello stesso che viene chiamato sia coda di rospo che rana pescatrice; comunque è un pesce dalla carne fina, bianca e compatta, e con una unica lisca centrale, cosa che permette di disliscarlo con facilità. Quindi questa ricetta di pesce alla fine sarà assolutamente priva di lische.

Ingredienti per la coda di rospo o rana pescatrice con asparagi (dosi per 4 persone)

I nidi di cioccolato con gli ovetti sono un carinissimo dolce di Pasqua, molto facile e veloce da preparare e di sicuro successo, tra grandi e piccini. Scegliete comunque cioccolato e ovetti di buona qualità evitando le offerte dai prezzi incredibili degli hard discount, soprattutto per il cioccolato che deve essere fuso; gli ovetti invece sceglieteli non avvolti nella stagnola, e se li trovate preferite quelli di cioccolato ricoperti di zucchero.

Ingredienti per i nidi di cioccolato con ovetti (dosi per 12 pezzi)

Oggi vi proponiamo di preparare i vol-au-vent con carciofi e piselli, un antipasto goloso adatto per il menù del pranzo di Pasqua. Si tratta di farcire i vol-au-vent di pasta sfoglia con una crema di carciofi, piselli e lattuga, uniti a panna e prosciutto cotto a dadini. Le verdure vanno ben pulite e poi insaporite con il burro per poi unire il prosciutto cotto. Infine passate al forno i vol-au-vent per renderli dorati e fragranti.
Ingredienti per i vol-au-vent con carciofi e piselli (dosi per 4 persone):

Le frittelle di aragosta sono quanto di più raffinato si possa desiderare in fatto di fritti. Si tratta di bignè salati, a base di polpa di aragosta tritata, crocantissimi e con un cuore morbido e irresistibile: un antipasto ideale da preparare per stupire i vostri commensali durante il pranzo di Pasqua, differente dalle classiche frittelle e dai soliti stuzzichini, realizzati per le feste.

Ingredienti per le frittelle di aragosta (dosi per 4 persone)

L’agnello scottadito è un’altra delle ricette pasquali, tra le più facili e veloci, ma è anche uno dei piatti che non è difficile trovare sulle tavole degli italiani in questo periodo di Pasqua. Si tratta di costolette di agnello aromatizzate con salvia e limone, per un secondo piatto rapido da preparare ma molto sostanzioso. Accanto servite un’insalata, anche arricchita da frutta, per togliere la sensazione di grasso della carne di agnello.

Ingredienti per l’agnello scottadito al profumo di salvia (dosi per 4 persone):

Vi proponiamo questi coniglietti da passeggio, dei golosi dolci di Pasqua che renderanno contenti i bambini, ma sono così graziosi che piaceranno anche ai grandi. Si tratta di dolcetti di pan di spagna farcito di mousse al cioccolato bianco e ricoperti di glassa, che muniti di stecco diventano da passeggio, e come i gelati da passeggio sono da tenere in frigorifero e da portare a tavola all’ultimo minuto.

Ingredienti per i coniglietti da passeggio

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• Budino frutti di bosco

Dalla cucina inglese arriva questo speciale budino di pane e frutti di bosco, che a noi sembra particolarmente goloso, soprattutto se servito con tanta panna montata. Questa ricetta sembra contraddire la credenza popolare che la cucina inglese non abbia nulla di molto gustoso, e noi vi suggeriamo di provarlo a fare per il pranzo di Pasqua per portare in tavola un dolce leggero e rinfrescante, e un po’ nuovo.

Ingredienti per il budino di pane e frutti di bosco o summer pudding (dosi per 6 persone)