Tra le verdure tipiche del periodo di Pasqua ci sono i carciofi, versatili, perfetti per mille preparazioni. Possono aprire il pranzo pasquale come grande antipasto. In questa ricetta vengono cotti in acqua e olio, dopo averli puliti bene, togliendo soprattutto le foglie dure più esterne e, per questa preparazione, anche la parte del gambo. Il sapore viene dato dalla cipolla, dal timo e dal pepe. E’ un antipasto che può essere servito sia caldo che freddo, ed è una ricetta facile ed economica.
Ingredienti per l’antipasto di carciofi al pepe e timo (dosi per 4 persone):
Questo pomeriggio prepareremo una ricetta ricca di ingredienti, ma non tanto difficile da realizzare: i tortelloni con salame e mozzarella. Questo primo piatto è stato inventato per essere preparato in occasione di pranzi importanti come ad esempio il pranzo pasquale, ma se ne avete voglia e soprattutto, se avete del tempo a disposizione, potrete cimentarvi e servirlo anche in un giorno qualunque della settimana. Per rendere la ricetta più semplice utilizzeremo la besciamella pronta; se invece volete prepararla con le vostre mani seguite il link cliccando sul termine besciamella.
Ingredienti per i tortelloni con salame e mozzarella (dosi per 4 persone)
Per Pasqua non c’è niente di meglio che preparare un dolce che renderà la vostra tavola elegante e raffinata: parliamo della charlotte di gelato con ananas. Questo saporitissimo e morbidissimo dolce al cucchiaio ha origini francesi, ma oggi è famosissimo dappertutto; la torta charlotte si può realizzare in tantissimi modi e di solito si prepara decorandola con i savoiardi, ma in questo caso noi utilizzeremo le meringhe. Se siete curiosi di conoscere la charlotte in altri gusti osservate la varianti che vi abbiamo proposto sul nostro sito.
Ingredienti per la charlotte di gelato con ananas (dosi per 4 persone)
Per le ricette di Pasqua l’agnello è uno dei protagonisti più amati. I secondi piatti tradizionali lo vedono spesso infatti come protagonista, con diversi tagli e tantissime ricette, che vanno oltre la semplice e classica ricetta dell’agnello al forno da servire con patate. In questo caso, con il carrè, uno dei tagli più belli anche da vedere, che comprende costole e filetto, viene preparato un secondo piatto molto elegante e saporito, accompagnata da un contorno di cipollotti.
Ingredienti per il carrè di agnello alla senape (dosi per 4 persone):
Oggi prepariamo la ricetta per la torta bicolore al cioccolato, un ottimo dolce ideale da preparare per il giorno di Pasqua per rallegrare l’ umore di tutta la famiglia ed anche perchè il cioccolato riesce benissimo a mettere d’ accordo tutti. Per realizzare la ricetta di questa dolcissima torta utilizzeremo la crema ganache, detta anche crema parigina, che deve il suo nome ad un errore di manipolazione causato da un apprendista pasticciere e che per questo venne appellato dal suo maestro “ganache”, ossia maldestro.
Ingredienti per torta bicolore al cioccolato (dosi per 4 persone)
Questa ricetta propone di cucinare il coniglio in fricassea; la parola fricassea indica in generale un piatto di carne fatta a pezzetti, cucinata in umido e completata alla fine con rossi d’uovo sbattuti con il limone. La fricassea si prepara con agnello, vitello o pollo, in questo caso invece si usa polpa di coniglio disossato e si aggiungono verdure primaverili, come carotine e fave o piselli freschi. Potete preparare questa gustosa ricetta anche usando un coniglio fatto a pezzi ma non disossato, basterà aumentare un po’ il tempo di cottura.
Ingredienti per il coniglio in fricassea (dosi per 4 persone)
Stanno arrivando gli asparagi e quindi è il momento di inserirli nei nostri menu, e per questo vi proponiamo la ricetta degli asparagi con la salsa mimosa. La mimosa in cucina indica le uova sode o soli i tuorli sodi sbriciolati o triturati fino ad ottenere delle soffici bricioli gialle, che ricordano appunto il fiore della mimosa; comunque potete decorare con della mimosa vera, ovviamente garantita biologica (non quella dei fiorai). Questa ricetta è perfetta per festeggiare le donne l’otto Marzo, ma anche per il menu di Pasqua.
Ingredienti per gli asparagi con salsa mimosa (dosi per 2 persone)
Il giorno di Pasqua è uno dei giorni più sereni e allegri dell’ anno e durante il quale potrete condividere e dimostrare la vostra gioia ad esempio preparando le tortine a forma di animaletti. Queste dolcissime, coloratissime e golosissime tortine sono una bontà che potrete regalare ai vostri cari, dopo averle chiuse in scatoline colorate ed infiocchettate con nastrini e decorazioni varie. Di sicuro tutti apprezzeranno il vostro gesto e questa piacevolissima sorpresa a cominciare dai bambini per i quali queste festività sono tra le più divertenti che ci siano.
Ingredienti per tortine a forma di animaletti (dosi per 8 animaletti)
In occasione delle festività pasquali oramai molto prossime visto che manca soltanto un mesetto, vi consigliamo di far felici i vostri bambini e di festeggiare in allegria con tutti i vostri parenti più cari questi giorni e di preparare i nostri biscottini colorati; questi simpatici biscottini a forma di soggetti pasquali che potrete scegliere voi (come coniglietti, carote, pulcini o pecorelle) e per i quali utilizzeremo tanti zuccherini variopinti, sono una specialità da regalare a chi volete per sorprenderli con dei dolcetti originali e per evitare le solite uova di cioccolato.
Ingredienti per i biscottini colorati (dosi per 4 persone)
Per il pranzo di Pasqua vi proponiamo il ragù di agnello, che mentre è comune e ben conosciuto in certe regioni d’Italia (per esempio l’Abruzzo), è praticamente sconosciuto nel nord Italia. La preparazione è simile a quella del ragù di carne alla bolognese, ma essendo l’agnello più grasso non si aggiunge lardo o pancetta, ed infini si completa con un profumato trito di prezzemolo, menta e buccia grattugiata di limone. Servitelo con bucatini o spaghettoni, oppure pasta fresca lunga, magari i maccheroni alla chitarra, e ovviamente accompagnate il tutto ocn pecorino grattugiato.
Ingredienti per il ragù di agnello (dosi per 6 persone)
Le uova mimosa sono un semplice antipasto ma gustoso e particolarmente adatto al pranzo di Pasqua. Come tante ricette classiche e semplice esistono mille variazioni, e la nostra cerca di renderle più saporite e meno stucchevoli aggiungendo dei filetti di acciuga sotto sale e insaporendo la maionese con un po’ di senape. Sbizzarritevi poi nella decorazione delle uova mimosa, usando a piacere insalatine di vario tipo, maionese, olive, verdure sott’olio o decori in albume d’uovo.
Ingredienti per le uova mimosa (dosi per 4 persone)
Il sondaggio su quale è il dolce di Pasqua preferito è terminato, e il vincitore è risultato a grande maggioranza l’uovo di cioccolato. Vediamo comunque in dettaglio i risultati.
Mancano pochi giorni alla Pasqua e noi vi abbiamo già proposto molte idee per organizzare il pranzo nel migliore dei modi, dai piatti delle tradizioni regionali a quelli etnici, mancavano solo i dolci e quindi eccomi qui a guidarvi nella scelta del dolce che fa al caso vostro.
Un dolce di Pasqua molto semplice che potete preparare anche con l’aiuto dei bambini è il budino di riso con ovette, GIeGI vi avevano già proposto un delizioso budino di riso, quello classico della cucina francese, noi invece lo prepararemo con le mandorle, il cioccolato e le ovette.
Ingredienti per il budino di riso con ovette (dosi per 6 persone)
Loading ...
