Il cocktail di gamberi è un evergreen degli antipasti freddi di mare. Si può gustare sia in estate che in inverno e la ricetta che segue è per prepararne uno super speciale, molto saporito, leggermente piccante e decisamente profumato. Potrete realizzarlo con gamberi e gamberoni freschi oppure congelati. L’importante è farli al microonde o cuocere al vapore per qualche minuto prima di iniziare il procedimento per il cocktail. Invece della solita combinazione gamberetti, lattuga e salsa rosa, nella ricetta suggerita: troverete due ingredienti insoliti che renderanno il vostro cocktail di gamberi strepitoso, il pompelmo rosa e i finocchi. Anche la salsa realizzata ha un sapore unico grazie alla nota piccante donata dal peperoncino. È una ricetta da provare assolutamente, soprattutto per iniziare un pranzo di festa. Proseguite nella lettura sia per scoprire la ricetta proposta che le sue varianti più esotiche e originali.

Ingredienti

gamberi sgusciati già cotti 1 kg
maionese 300 gr
aglio 2 spicchi
coriandolo fresco tritato 6 cucchiai
succo di lime 2 cucchiai
peperoncino rosso piccante 1 tritato
pompelmo rosa 2
lattuga 2 cuori
finocchi 2
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la salsa che accompagnerà il nostro cocktail di gamberi. Mettete maionese, aglio, coriandolo, lime, peperoncino, sale e pepe in un mixer e fate andare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Una volta realizzata la salsa, copritela con della pellicola e lasciatela in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Prendete otto coppette alte e procedete con la stratificazione del vostro cocktail.
Tagliate la lattuga a strisce sottili. Stessa cosa con i finocchi: tagliateli a fettine sottilissime.
Adagiate un po' di insalata alla base delle vostre coppette.
Inserite poi in sequenza: finocchi, gamberi, pompelmo, un altro ciuffetto di insalata e il pompelmo rosa tagliato a spicchi sottili a decorare le vostre coppette da cocktail. Separate ogni strato con un cucchiaio raso di salsa.
Servite il vostro cocktail di gamberi freddo accompagnandolo con un calice di bollicine.

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