Ti svelo come usare il caviale di mare in queste ricette con la bottarga per piatti gourmet facili e veloci

Grazie a queste ricette con la bottarga potete cucinare in breve tempo dei piatti sfiziosi per i vostri menu di mare, dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni.

La bottarga è definita il “caviale del mare” perché si tratta in prodotto pregiato che si usa in cucina per dare una connotazione caratterizzante a determinate pietanze grazie al fatto che ha un sapore decisamente riconoscibilissimo.

Ma forse non tutti sanno cos’è, allora facciamo una piccola premessa prima di andare a scoprire le ricette con la bottarga più buone da provare. Si tratta della sacca ovarica di alcuni pesci, tradizionalmente il muggine (Mugil cephalus) oppure il tonno, lavorate in modo tale da farle essiccare. Si trova in commercio sia in baffe intere da affettare o grattugiare oppure in polvere.

Le caratteristiche organolettiche della bottarga variano a seconda del tipo di pesce e del metodo di lavorazione. Ad esempio, la bottarga di muggine tende ad avere un colore più chiaro e un sapore leggermente meno deciso rispetto a quella di tonno, che è spesso più robusta e intensamente saporita.

Le ricette con la bottarga da provare

In cucina la bottarga può essere utilizzata in diversi modi: grattugiata per condire una pasta (come nei classici spaghetti alla bottarga), tagliata a fettine sottili come antipasto o mescolata ad altri ingredienti, ad esempio in insalate e risotti per conferire un tocco di mare immediatamente riconoscibile.

Il vantaggio della bottarga è che è pronta da usare, particolare che non è per niente da sottovalutare quando si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena e si cercano ricette per piatti veloci ma che siano comunque molto appetitosi, perché ovviamente quello che si vuole è sempre coccolare i propri ospiti, facendogli gustare cibi saporiti e sfiziosi.

• Spaghetti alla bottarga
• Spaghetti con pesto di asparagi e bottarga
• Spaghetti alle vongole con bottarga e pomodorini
• Gnocchetti con pesto alla bottarga e pomodorini ciliegini
• Paccheri con cozze, fonduta di Grana e bottarga
• Fregola con arselle e bottarga
• Insalata di lattuga, uova e bottarga
• Insalata di finocchi con agrumi e bottarga
• Insalata con bottarga e provola
• Fagioli di Spagna alla bottarga
• Bottarga in fette con pistacchi
• Condijun con gamberi rossi e bottarga di tonno

Qui vi abbiamo elencato alcuni dei classici piatti da gustare seguendo le ricette con la bottarga che preferite. Ci sono i primi ma anche gli antipasti, contorni o secondi piatti che vedono protagonista questo ingrediente in abbinamento a tanti altri sapori. Chiaramente gli spaghetti possono essere sostituiti da qualsiasi tipo di formato di pasta.