Cucina fusion: spaghetti alla marocchina

Gli spaghetti alla marocchina sono uno strano ma gustoso piatto della cucina fusion; infatti in questa ricetta gli spaghetti, ingrediente principe della cucina italiana, sono conditi con una salsa a base di ceci e delle spezie tipiche della cucina marocchina. Il risultato è un saporito ed insolito piatto di pasta, rigorosamente vegetariano anzi vegano.

Ingredienti

320 g. di spaghetti
1 dl. di olio d’oliva extra vergine
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi di aglio tritati finemente
8 pomodori maturi privati della pelle e tritati grossolanamente, oppure una lattina di pelati
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzicone di curcuma in polvere
sale e pepe pestato o macinato al momento q.b.
100 g. di ceci in scatola peso sgocciolato
una manciata di lamelle di mandorle (opzionali)
coriandolo e/o menta e/o prezzemolo freschi per decorare

Preparazione

1. Scaldate l’olio in un tegame, e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio per 2 o 3 minuti, o comunque fino a quando si saranno ammorbiditi.
2. Aggiungete i pomodori, la cannella, il cumino, la curcuma e fate cuocere per 20/25 minuti.
3. Aggiustate di sale e pepe, poi unitevi i ceci e le mandorle se le usate.
4. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa ai ceci.
5. Servite subito questi insoliti spaghetti spolverando con le erbe fresche tritate grossolanamente.