Crepes alla Nutella

Per fare le crepes alla Nutella sgusciate le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e il sale. Sbattete le uova con una forchetta o una frusta e continuate fino ad ottenere un composto fluido e liscio.

Setacciate la farina 00 e unitela gradatamente al composto precedente con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Prestate attenzione a non creare dei grumi.

Unite il latte a temperatura ambiente a filo, versandolo sul composto di uova e farina e mescolando continuamente in modo che la pastella risulti liscia. Nel caso in cui si siano formati dei grumi passatela al setaccio e continuate.

Fate riposare la pastella per almeno 30 minuti, coperta da pellicola trasparente, nel frigo. Trascorso questo tempo fate scaldare la padella antiaderente (di circa 18-20 cm di diametro) ed ungetela con poco burro (o con dell'olio).

Versate nella padella antiaderente un mestolo di pastella dopo averlo mescolato leggermente, quindi fatela ruotare in modo da spargere la pastella sul fondo della padella in maniera uniforme.

Fate cuocere il tutto per circa un minuto o fino a quando il composto inizia a scurirsi ai bordi, quindi giratelo e proseguite la cottura dall'altro lato per un minuto. Man mano che le crepes sono pronte posizionatele, le una sopra le altre, su un piatto per fare in modo che si mantengano calde.

In alternativa potrete già farcirle spalmandole con poca Nutella - meglio se a temperatura ambiente o leggermente tiepida - ed arrotolarle subito o piegarle su loro stesse per due volte, procedendo poi a disporle in un piatto di portata.

Cospargete le crepes alla Nutella, solo alla fine, con dello zucchero a velo setacciato direttamente sopra e decoratele, se preferite, con dei fili di Nutella da fare cadere dall'alto o ciuffi di panna montata.