Di Waly | Mercoledì 1 dicembre 2010
-
default-difficolta
-
default-
-
1 Persone
-
n.d.
Oggi prepareremo i finocchi al forno con vino bianco. In genere mangiamo sempre, per pigrizia o per mancanza di idee, i soliti finocchi crudi o al burro, preparazioni che ne limitano di molto il gusto. Invece, eseguendo la ricetta di questo contorno profumatissimo e saporitissimo (ottimo anche come secondo piatto leggero) vi accorgerete, forse per la prima volta, di quanto questa verdura possa essere realmente buona.
Ingredienti
- 8 piccoli finocchi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo di dadi
- 1 presa di noce moscata
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di fecola di patate
- prezzemolo q.b.
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 30 gr di burro
Preparazione
Pulite i finocchi, eliminando la base e le foglie dure; tagliateli orizzontalmente a fette grosse; quindi scaldate il brodo con il vino, la noce moscata e il sale, immergete i finocchi e lessateli per 10 minuti.Scolate e sgocciolate i finocchi; sciogliete la fecola nell’acqua fredda e unitela al brodo per farlo addensare, insaporite con la noce moscata e il sale.
Ungete una pirofila con 10 gr di burro e disponete le fette di finocchio; quindi tritate il prezzemolo, unitelo al brodo e versate tutto sui finocchi.
Cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro; cuocete nel forno caldo a gratinare per 20 minuti e servite caldo il vostro contorno.
Parole di Waly
