La vellutata al cavolfiore con la panna è un piatto buono e saporito, perfetto da gustare per cena, un piatto caldo la sera fa piacere nelle serate fredde.

Ingredienti

1 cavolfiore piccolo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
30 ml di mollica
750 ml di brodo vegetale
1 tuorlo
30 ml di olio di oliva
30 gr di grana grattugiato
50 ml di panna
sale q.b.
3 fette di pancarrè

vellutata di cavolfiore con panna

Preparazione

Portate a bollore il brodo vegetale, lavate il cavolfiore e togliete le parti rovinate.
Tagliate le cimette e poi sbucciate e tritate la cipolla, spellate l’aglio e schiacciatelo un pò.
Scaldate l’olio in un tegame e fate soffriggere la cipolla tritata con l’aglio, poi quest’ultimo toglietelo e aggiungete il cavolfiore, mescolate con il cucchiaio di legno.
Aggiungete al composto la mollica di pane spezzettata.
Bagnate il composto con il brodo vegetale e fate cuocere per 20 minuti o comunque il cavolfiore sarà morbido.
Togliete dal fuoco e frullate con il minipimer, poi aggiungete il tuorlo, la panna , il grana grattugiato e frullate ancora un pò.
Eliminate la crosta alle fette di pancarrè e ricavate dei triangoli, fateli grillare in forno per farli dorare.
Suddividete la crema in due ciotoline, decorate con un filino di olio e aggiungete i crostini di pancarrè.

Aggiungete a piacere noce moscata o cumino.

Foto di Pille