Videoricetta del vitello tonnato

Oggi impariamo la ricetta del vitello tonnato, un piatto piemontese da servire a fettine sottilissime disposte con sopra la gustosissima salsa tonnata guarnita con una manciata di capperi.Gli ingredienti necessari sono: 1 carota, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 30 gr di prezzemolo, 4 grani di pepe nero, 250 ml di vino bianco secco, sale, 700 gr di carne di vitello taglio magatello, 2 uova grandi sode, 120 ml di olio di oliva, 2 lt di brodo o acqua, 20 gr di capperi dissalati, 3 filetti di acciuga, 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato e mezzo limone.Ricordatevi che se la salsa dovesse risultare troppo secca potete aggiungere un pochino di brodo ricordandovi di frullare di nuovo il tutto.