Ricette con il farro

Potrete realizzare il pane o semplici e leggere insalate, qual è l'ingrediente? Il farro, sano e leggero ottimo per qualsiasi ricetta e facile da cucinare, trovate tutti i consigli su Butta La Pasta.

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Le fresche ricette al Farro per l’estate: facili e veloci

ricette farro

Vogliamo farvi conoscere il farro e tante ricette per cucinarlo, facili, veloci e adatte all’Estate. Il farro è un antico cereale tornato in uso recentemente, soprattutto dopo che le sue proprietà nutritive (è ricco di fibre, e con ridotto apporto calorico) sono state scoperte. Magari conoscerete già le minestre o zuppe di farro, ottime calde d’Inverno e fredde o a temperatura ambiente in Estate, e il farrotto (cioè il risotto preparato usando il farro al posto del riso), ma oggi vi proporremo anche diverse ricette per l’insalata fredda di farro e per la torta salata di farro, queste ultime sono idee gustose anche per i picnic e il pranzo al mare.

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Ricette estive: insalata di farro e pomodori

insalata di farro e pomodori

Il farro si presta a molte ricette estive, come questa insalata di farro e pomodori da servire fredda ma non gelata; anzi in generale il farro può essere usato al posto del riso in quasi tutte le ricette di riso freddo o di insalate di riso. Dato che il farro tiene molto meglio del riso la cottura, usandolo si hanno sempre piatti dove il componente a grani mantiene la giusta croccantezza e non diventa mai molliccio, poi non essendo il farro privato della pellicola che lo ricopre il piatto alla fine ha molte più fibre, con benefici a livello dietetico e di salute.

Ingredienti per insalata di farro e pomodori (dosi per 4 persone)

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Come fare il pane di farro a casa

Fare il pane al farro

Fare il pane a casa non è difficile come vi mostra questa ricetta di pane di farro, anche senza usare la macchine del pane. Per ottenere questo gustoso pane al farro occorrono solo farina di farro e farina di grano integrale, magari biologiche, lievito di birra, sale ed olio, e lavorare l’impasto per una decina di minuti con le proprie mani o se proprio siete per i supporti tecnologici con una impastatrice a gancio. Provate a farlo, e vedrete che fare il pane non è difficile ma divertente e gratificante, oltre che economico, e benefico per la salute (infatti sarete assolutamente certi della lista degli ingredienti del vostro pane).

Ingredienti per il pane di farro (dosi per una pagnotta)

  • pane di farro fatto in casa
  • pane di farro
  • farina di farro
  • farina di grano integrale
  • lievito di birra
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Ricetta pesce: insalata di farro, orzo e frutti di mare

frutti di mare misti per l’insalata di farro e orzo

Provate questa saporita insalata di farro e orzo e frutti mare da servire tiepida come un raffinato primo piatto, oppure riducendo un po’ le dosi come antipasto; ma se preferite aggiungete anche altri tipi di frutti di mare e aumentate leggermente le quantità dei cereali ed avrete un gustoso piatto unico di mare. Questa ricetta mostra come i cereali, tipo farro e orzo, si possano usare in mille diversi piatti estivi, e non solo nelle zuppe. Questa insalata è ottima anche a temperatura ambiente o decisamente fredda.

Ingredienti per insalata di farro, orzo e frutti di mare
(dosi per 4 persone)

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Fotoricetta: insalata di farro e polpo

Insalata farro polpo

L’insalata di farro e polpo è un gustoso piatto freddo perfetto per l’Estate. Il farro si presta molto bene alle insalate fredde, e personalmente lo troviamo anche migliore del riso, visto che mantiene sempre la giusta consistenza e assorbe molto bene i condimenti. VI suggeriamo di servire questa fresca insalata come piatto unico, visto che contiene sia proteine che carboidrati, oltre ad una certa quantità di fibra e le vitamine del limone e del prezzemolo. È anche ottima per i picnic e il pranzo sulla spiaggia, basta trasportarla in una scatola a chiusura ermetica nella borsa frigo.

Ingredienti per l’insalata di farro e polpo (dosi per 6 persone)

  • insalata di farro e polpo
  • polpo fresco
  • farro
  • farro e polpo
  • insalata di farro e polpo condita
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Ricette ipocaloriche: farro con ratatouille grigliata

farro-con-ratatouille

Questo primo piatto coloratissimo a base di farro, zucchine, peperoni, melanzane e pomodori, è anche un piatto abbastanza ipocalorico: circa 270 calorie. Farà impazzire gli amici vegetariani. Potete sostituire il farro con orzo o riso.

Ingredienti per il farro con ratatouille grigliata (dosi per 4 persone):

  • farro con ratatouille
  • farro
  • pomodorini ciliegia
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Primi piatti estivi? Provate la zuppa fredda di farro

Zuppa fredda farro

Se cercate dei primi piatti estivi forse la zuppa di farro non vi verrà in mente, perché tutti pensano che debba essere servita bollente. Invece questa ricetta vi propone una gustosa zuppa di farro da servire fredda o a temperatura ambiente, perfetta per l’Estate, visto che inoltre è piuttosto light, e quindi ci aiuta a continuare a superare la prova costume. E se siete stanchi delle solite insalate di pasta o riso, portatela in spiaggia nella borsa frigo!

Ingredienti per la zuppa fredda di farro (dosi per 6 persone)

  • zuppa fredda di farro
  • farro
  • farro lavato
  • farro in cottura
  • pomodori san marzano
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Fotoricetta: torta salata di farro

Torta salata di farro

Ecco la fotoricetta per la torta salata di farro, una gustosa preparazione che ci arriva dalla cucina ligure, che in fatto di torte salate è decisamente ricca. Si tratta di una preparazione rigorosamente vegetariana e molto ricca, visto che comprende latte, uova e tanto formaggio grattugiato, molto adatta anche per i picnic e per il pranzo in ufficio.

Ingredienti per la torta salata di farro (dosi per 6/8 persone)

  • torta salata di farro
  • farro
  • farro cotto
  • teglia
  • farro nella teglia
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Ricette Insalata: di farro, carote e frutta

Insalata Farro

La nuova frontiera del piacere gastronomico è quella di fondere dolce e salato in sapori armoniosi. La frutta e i cereali mescolati danno vita ad un piatto estivo e leggero, di facile esecuzione. E per trasformarle in originali macedonie basta sostituire l’olio con un paio di cucchiai di miele per dolcificarle.

Ingredienti per l’insalata di farro, carote e frutta (dosi per 4 persone):

  • insalata di farro
  • carote
  • uva bianca
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Ricette primi piatti: farro ai porcini

farro ai porcini

Oggi prepariamo il farro ai porcini, dato che siamo in pieno periodo di funghi vediamo qualche ricetta sfiziosa per utilizzarli, preziose varianti al classico risotto con i funghi. Questa ricetta prevede i porcini freschi, ma tra qualche mese, quando non ce ne saranno potrete tranquillamente usare quelli secchi.

Ingredienti per il farro ai porcini (dosi per 4 persone)

  • farro con porcini
  • funghi porcini
  • porcini
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Primi piatti veloci, pasta di farro con pancetta e radicchio

pasta di farro con radicchio e pancetta

Primi piatti veloci e sfiziosi? Oggi in tavola porta la pasta di farro con pancetta e radicchio, una ricetta veloce e molto buona che sposa il sapore deciso del radicchio alla dolcezza della pancetta. Due buoni ingredienti per condire i vostri primi piatti di pasta di farro che notoriamente ha un contenuto calorico più basso della pasta classica di farina di grano e ha il vantaggio di saziare molto di più. La pasta di farro si può comprare nei negozi di alimenti biologici e naturali, ma ormai anche nei supermercati della grande distribuzione si trovano sugli scaffali molte marche che commercializzano questo prodotto.

Ingredienti per la pasta di farro con pancetta e radicchio (dosi per 6 persone)

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Cucina toscana: antica torta di farro

Torta di farro

Questa torta di farro è una ricetta toscana antica, molto semplice, priva di burro e di altri grassi aggiunti, è perfetta per la colazione e le merende dei bambini, soprattutto per fargli provare gusti nuovi e semplici.

Ingredienti per l’antica torta di farro

  • torta di farro
  • torta di farro
  • torta di farro
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Primi piatti: zuppa di farro con vongole

vongole per la minestra con farro

La ricetta della zuppa di farro con vongole è un primo piatto a base di vongole da preparare come valida alternativa al piatto di spaghetti. Si cucina in poco tempo, con procedimento ed ingredienti molto simili a quella della pasta con le vongole. L’elemento molto diverso che raramente si usa è il rosmarino, da associare ai più classici aglio, pomodorini e vino bianco secco. Il farro va lessato e poi mescolato con il preparato di pesce per cucinare questa zuppa originale dal sapore molto gustoso.

Ingredienti per la zuppa di farro con vongole (dosi per 4 persone):

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La ricetta delle cupcakes alle carote con glassa al Philadelphia

ricetta cupcakes alle carote

Ecco la ricetta per le cupcakes alle carote decorate con la glassa al Philadelhpia. Si tratta di golosi dolcetti, anche molto carini da vedersi, ma che a differenza di certe ricette di cupcakes non sono coperte da glasse pesanti e stucchevoli. Potete decorarle con delle carotine di zucchero o di pasta di mandorle, oppure per occasioni specifiche con altri decori a tema; per esempio per il periodo natalizio vanno benissimo dei piccoli Babbo Natale di zucchero.

Ingredienti per le cupcakes alle carote con glassa al Philadelphia (dosi per 12 pezzi)

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Biscotti etruschi con farro e uvetta

biscotti etruschi

Questi biscotti sono ispirati a un’antica tradizione, la ricetta dei biscotti etruschi preparati con un impasto senza uova, è semplice da eseguire e le prime tracce di questi dolcetti si perdono nella notte dei tempi. Questi dolci sono a base di farina di farro e arricchiti con uvetta e polpa di olive nere, senza zucchero che viene ottimamente sostituito con dell’ottimo miele. Non inorridite a pensare alle olive nere secche come ingrediente per la preparazione di questi biscotti senza uova, se li proverete converrete con me che il risultato è più che apprezzabile.

Ingredienti per i biscotti etruschi (dosi per 10 persone)

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