Chutney indica una salsa a base di frutta o verdure e spezie e spezie che gli inglesi hanno portato in patria dall’India, e questa ricetta vi propone un classico chutney di mango, piacevolmente speziato ma non molto piccante. Il chutney preparato con questa ricetta, e seguendo tutte le indicazioni, si conserverà per circa un anno. Il chutney è ottimo da servire in genere per accompagnare le carni, per esempio arrosti importanti di bovino, suino o ovino, oppure di volatili; ma permette anche di nobilitare un semplice hamburger o il solito petto di pollo alla griglia.
Ingredienti per il Chutney di mango (dosi per circa 1,25 litri di chutney)
Ecco una saporita ricetta di pomodori farciti con uova e mozzarella, un bel secondo piatto estivo, molto facile da fare e da servire caldo, cosa che in questo freddo Ferragosto sarà aprrezzata. Per questa ricetta occorrono pomodori grandi ben maturi e di forma regolare, e speriamo tanto che voi riusciate a trovarli di produzione italiana, a noi oggi è andata molto male: erano tutti di provenienza olandese, pensate pomodori olandesi ad Agosto in Italia! E per la mozzarella, solo di alta qualità e fatta con latte italiano certificato.
Ingredienti per i farciti con uova e mozzarella (dosi per 4 persone)
Questo crema di avocado, realizzata con cipolline e pomodori, è una sorta di guacamole poco speziato, da servire per un buffet all’aperto o per un aperitivo. Mettetela in diverse ciotoline sparse sulla tavola e accanto servite stuzzichini con cui intingere la salsa: a parte i soliti grissini potete quindi accompagnarla con uova sode tagliate a metà, bastoncini di verdure differenti, come per esempio sedano, carote. Un’altra idea è quella di prenderla con delle barchette di insalata belga. E’ anche un’ottima salsa da portare pronta in una di quelle serate in cui ognuno cucina qualcosa.
Ingredienti per la salsa all’avocado (dosi per 6 persone):
L’Honduras propone una originalisisma ricetta per la salsa di mango ed avocado, si tratta di una freschissima combinazione di frutta, appunto il mango e l’avocado, con verdure precisamente peperoni, pomodori e cipolla. Vi suggeriamo di servire questa particolare salsa con tortillas chips al momento dell’aperitivo oppure come contorno a piatti di carne (sopratutto maiale ed agnello) o pesce alla griglia, oppure di pesce panato e fritto: il fresco acido della frutta equilibria il grasso di questi piatti. L’Honduras ha scelto questa facilissima per partecipare al nostro gioco “Il Mondiale di calcio in cucina”, vedremo che risultati otterrà e se saranno diversi da quelli del campo di gioco.
Ingredienti per la salsa di mango e avocado (dosi per 1 ciotola di salsa)
Una ricca densa e golosissisima salsa al cioccolato dovrebbe essere sempre pronta in casa per completare calda una coppa di gelato (alla crema, o fiordilatte, oppure al cioccolato bianco) o per arricchire a temperatura ambiente pasticcini e torte, per esempio dei golosi profitteroles o delle raffinate creps al cioccolato invece della solita Nutella. Preparatene una certa quantità di questa salsa al cioccolato e tenetela pronta, infatti dura un paio di giorni fuori dal frigo e fino ad una settimana in frigorifero, e vi assicuriamo che troverete sicuramente il modo di utilizzarla tutta. Potreste preparatela per addolcire gli animi dei tifosi durante la prossima partita della nazionale!
Ingredienti per la salsa al cioccolato ricca
Oggi vi mostrerò la ricetta per realizzare il sugo ai fagiolini utilizzando il Bimby. La ricetta di questo condimento è ideale da preparare soprattutto in questo periodo dell’anno, l’estate, in cui si possono gustare i fagiolini freschi e soprattutto di ottima qualità, in modo da esaltare maggiormente i vostri piatti di pasta con un sugo dal sapore inimitabile. La ricetta non contiene grassi pericolosi per la vostra salute: anzi è ottima anche per chi vuol mantenersi leggero mangiando alimenti sani a base di verdure; inoltre la preparazione richiederà pochissimo tempo e il risultato sarà sicuramente eccellente.
Ingredienti per il sugo ai fagiolini (dosi per 4 persone)
La salsa Ajvar è molto diffusa nei Balcani ed composta principalmente da peperoni, peperoncini, e aglio. L’uso della salsa è principalmente sul pane o usato come condimento per carne e insalata. La maggior parte dell’ajvar è preparato artigianalmente in casa quasi come un rito di famiglia; la produzione industriale d’altra parte è alquanto modesta. La preparazione è un po’ lunga ma non eccessivamente complicata: dovrete cuocere i pomodori al forno, poi grigliare e spellare i peperoni. Successivamente si dovrà unire il tutto al cipolla e aglio tritato. La salsa si conserva in frigo per alcuni giorni.
Ingredienti per la salsa Ajvar:
Conoscete la salsa barbecue, detta anche salsa BBQ? E quella salsa densa dal colore scuro tendente al rossastro che nei film e telefilm americani vedete spennellare sopra hamburger, bistecche polli e costine di maiale mentre vengono cotti sulla brace, nei tipici barbecue sul prato di casa. Comunque questa salsa è ottima anche con carni grigliate al naturale e per preparare saporiti panini, per esempio quelli con gli hamburger (non per dire e’ una di quelle offerte dai piu’ noti produttori di hamburger).
Ingredienti per la salsa barbecue
La ricetta degli gnocchi in salsa di peperoni è un primo piatto a base di verdure, colorato e dal gusto tipicamente estivo, presentando tra gli ingredienti degli ortaggi tipicamente della stagione calda quali peperoni e pomodori. La preparazione è alquanto semplice, prevedendo la cottura di peperoni e pomodori insieme ad un trito di carota, sedano, aglio e prezzemolo, alla quale viene aggiunta della panna ed un poco di peperoncino. La salsa è ottima per condire gli gnocchi di patate ma si adatta bene anche a formati di pasta fresca fatta in casa come strozzapreti o orecchiette. In poco più di mezz’ora servirete in tavola un primo piatto da chef!
Ingredienti per gli gnocchi con salsa di peperoni (dosi per 4 persone):
La salsa all’agro può essere utilizzate per arricchire le insalate, le vere protagoniste dell’estate. Questa è a base di olio e aceto di vino, alla quale potete aggiungere tantissimi aromi per rendere il loro sapore ancora più gustoso. Potete scegliere tra aglio, senape o anche zenzero… o erbe aromatiche a vostro piacimento. Oltre che per condire le insalate, soprattutto quelle molto ricche, questa salsa può essere utilizzata anche per piatti a base di carne, pesce o uova.
Ingredienti per la salsa all’agro:
Vi proponiamo questa ricetta con il Bimby per fare la salsa olandese; questa salsa che non viene dalla cucina olandese ma da quella francese è deliziosa ma un pochino difficile da fare, per cui pubblichiamo questa ricetta dove il procedimento diventa completamente automatico. La salsa olandese è ottima con degli asparagi o carciofi al vapore o con del pesce lesso o al vapore oppure grigliato, provatela per esempio con il salmone, oppure per le uova alla benedettina.
Ingredienti per la salsa olandese con il Bimby (dosi per 6 persone)
Oggi prepareremo la bistecca di manzo con salsa chimichurri, un gustoso piatto della cucina argentina, che potrete realizzare in soli trenta minuti e che sorprenderà i vostri ospiti con il suo gusto intenso e caratteristico; l’aroma del prezzemolo, dell’aglio e del peperoncino contribuirà a realizzare la chimichurri, una salsa molto popolare ed utilizzata in Argentina, che solitamente si serve come condimento. L’accompagnamento classico è con l’asado, la pancetta di manzo arrostita sul fuoco, ma è eccellente anche per trasformare la solita bistecca in un piatto tutto nuovo.
Ingredienti per la bistecca di manzo con la salsa chimichurri (dosi per 4 persone)
Il sugo ai funghi secchi è una preparazione molto semplice, ottima per condire gnocchi o polenta, ma anche la pasta. E’ inoltre una ricetta molto economica: vi permettera di servire un primo piatto a base di funghi utilizzando quelli secchi. L’utilizzo dei funghi secchi è fatto anche in alcune preparazione di ragù. La ricetta si prepara in due fasi: da una parte la messa a bagno dei funghi, dall’altra la cottura della salsa di pomodoro con trito di odori soffritti. E poi basterà versare i funghi nella salsa e far cuocee ancora e il piatto è in tavola.
Ingredienti per il sugo ai funghi secchi (dosi per 6 persone):
Ogni volta che si preparano delle tartine per un aperitivo utilizziamo il burro come base per il condimento con salmone oppure con sottaceti. Oggi vogliamo proporvi una ricetta per preparare direttamente la “crema” per condire le vostre tartine o del pane toscano: è la ricetta del burro ai capperi e acciughe. Non pensate sia difficile. Gli ingredienti sono esattamente tre: burro, acciughe e capperi, amalgamati nella giusta maniera daranno vita al vostro panetto di burro saporito e pronto per l’uso. Non è certo difficile come la ricetta del burro chiarificato, che vi abbiamo proposto qualche tempo fa. Basteranno al massimo 20 minuti e il burro è pronto per le tartine.
Ingredienti per il burro ai capperi e acciughe:
Loading ...
