Dalla Spagna mi sono portata la ricetta del rotolo alla fragola, il brazo de gitano mi ha propria conquistata

Il rotolo alla fragola che fate sempre vi è andato un po’ a noia e volete qualcosa di diverso? Il brazo de gitano è quello che fa per voi, si tratta di un dolce della cucina spagnola molto semplice da preparare e ci sembra anche il caso di sorvolare sulla sua bontà, ve lo potete immaginare, è molto ma molto gustoso da mangiare.

Chiaramente di dolci arrotolati composti da una base di biscuit – lo si chiama pan di Spagna ma non è propriamente corretto – ne esistono di varie versioni anche nella tradizionale pasticceria italiana e non c’è bisogno di scomodarsi per andare nella penisola iberica ma visto che a noi piacciono le cose buone, e questo rotolo alle fragole è di una golosità unica, noi vi proponiamo la ricetta da fare subito.

Potete utilizzare le fragole o i frutti di bosco per la farcitura e un composto di crema pasticcera che potete realizzare con la nostra ricetta seguendo il link indicato, mista a panna montata, creando quindi quella che definiamo generalmente crema Chantilly all’italiana (perché la crema Chantilly classica è, in pratica, solo panna montata con lo zucchero).

Questo rotolo di “pan di Spagna” ripieno di crema, panna e frutta insaporita in un bicchierino di vino liquoroso e zucchero vi conquisterà di certo e voi potrete deliziare i vostri ospiti con poco sforzo.

Il tutto va preparato un’ora prima di essere mangiato per permettere al brazo de gitano di insaporirsi. Come tocco finale potete procedere con una semplice e abbondante spolverata di zucchero a velo ma se volete rendere il vostro rotolo alla fragola ancora più goloso realizzate una copertura di panna con delle fragole sistemate in modo decorativo, vedrete, farete un figurone!

Ingredienti

• uova 4
• zucchero semolato 60 gr
• farina 80 gr
• miele 1 cucchiaio
• essenza di vaniglia 1 cucchiaino
• panna montata 250 gr
• crema pasticcera 300 gr
• fragole (o un mix con frutti di bosco) 500 gr
• zucchero di canna 4 cucchiai
• vino liquoroso 1 bicchierino
• zucchero a velo a piacere