Di Kati Irrente | 9 Aprile 2025
Colomba Bimby - buttalapasta.it
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media
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9 ore
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8 Persone
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300/porzione
La colomba Bimby è una ricetta che si prepara con facilità grazie all’aiuto del famoso robottino e fa proprio al caso vostro se quest’anno volete stupire tutti con uno dei dolci di Pasqua tradizionali che non può mancare in tavola. Tutti vorranno assaggiare subito la vostra deliziosa colomba di Pasqua fatta in casa, vi assicuriamo che la dovrete tenere nascosta dall’assalto dei golosi!
Per ottenere un ottimo risultato vi basta seguire la nostra ricetta della colomba pasquale con il Bimby che trovate di seguito per portare in tavola uno dei dolci di Pasqua della tradizione più famosi e amati in tutta Italia.
La colomba di Pasqua Bimby non avrà nulla da invidiare a quella delle più rinomate pasticcerie. E se la ricetta della colomba pasquale tradizionale può spaventare per via della sua laboriosità, con il robot multifunzione andrete sul sicuro e riuscirete a sfornare anche 1 kg di impasto in modo semplice.
Una golosissima colomba di Pasqua impeccabile è quello che porterete in tavola sulla vostra tavola festiva. Quindi prendete nota, la colomba pasquale veloce con Bimby TM31 o TM5 è facile da fare, seguite i nostri consigli e sfornerete un dolce di Pasqua importante e dal gusto unico, completato da una sfiziosissima glassa per colomba, che si ottiene con le mandorle, e seguendo i suggerimenti che trovate di seguito.
Ingredienti
- farina manitoba 450 gr
- zucchero 140 gr
- latte 40 gr
- lievito di birra 20 gr
- acqua 130 gr
- uova 2
- sale 5 gr
- burro 100 gr
- canditi 150 gr
- Arancia 1 scorza grattugiata
- limone 1 scorza grattugiata
- mandorle 30 gr
- zucchero di canna 75 gr
- albume 1
- granella di zucchero qb
Preparazione
Fate sciogliere all'interno del boccale del Bimby il lievito nel latte caldo impostando 30 secondi a velocità 5. Unite, quindi, 40 gr di farina e procedete impostando 1 minuto a velocità 6. Quello che avete ottenuto è il primo impasto, che dovrete fare lievitare dentro il boccale per almeno 20 minuti.
Passate adesso al secondo impasto: unite nel boccale 130 gr di acqua ed impostate 30 secondi a velocità 6. Unite anche 100 gr di farina e proseguite per 30 secondi a velocità 6. Ottenuto un composto omogeneo fatelo lievitare per 40 minuti.
Aggiungete quindi nel boccale gli ingredienti necessari per dare vita al terzo impasto, ovvero 20 gr di zucchero e 100 gr di farina impostando il robot ad una velocità di 6 per 30 secondi. Unite, sempre con le lame in movimento, 20 gr di burro a temperatura ambiente: proseguite per 2 minuti impostando la velocità spiga. Il terzo impasto deve poi lievitare per un'ora.
Completate la preparazione dell'impasto della colomba pasquale unendo 120 gr di zucchero: impostate 30 secondi a velocità 6. Aggiungete 210 gr di farina e lavorate nuovamente per 30 secondi a velocità 6.
Unite le uova, ma una alla volta e mentre le lame sono in movimento, aggiungete anche il sale, la scorza di arancia e di limone grattugiata, 80 gr di burro morbido ed impastate il tutto per 2 minuti a velocità spiga. Unite i canditi ed incorporateli mescolando a velocità 4 per 30 secondi.
Prelevate l'impasto dal boccale e mettetelo a lievitare dentro una ciotola capiente fino a quando non raddoppia di volume. Ci vorrà almeno un'ora e mezza.
Trascorso questo lasso di tempo riprendete l'impasto lievitato e trasferitelo su una spianatoia. Sgonfiatelo delicatamente lavorandolo poco e semplicemente con le mani. Dividetelo in tre porzioni di differenti dimensioni. Una più grande in quanto dovrà costituire il corpo della colomba, le altre due più piccole, per creare le ali.
Lavoratele tutte e tre a lungo, per almeno 10 minuti, quindi disponetele nello stampo da colomba e fate lievitare per 4 ore o fino a quando l'impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Nel frattempo preparate la glassa tritando le mandorle insieme allo zucchero per 10 secondi a velocità 5. Unite l'albume e proseguite per 10 secondi a velocità 5.
Spalmate quanto ottenuto sulla colomba aiutandovi dapprima con un cucchiaio, poi con una spatola, quindi completate la decorazione con la granella di zucchero e le mandorle intere come vuole la tradizione.
Cuocete la colomba pasquale in forno già caldo a 170° per 40 minuti. Una volta cotta è consigliabile, se possibile, fare lievitare la colomba sospesa e capovolta, per fare in modo che mantenga la sua forma.
Inoltre potete realizzare un impasto della colomba al cioccolato sostituendo parte della farina con del cacao amaro in polvere. Se preferite una glassa per colomba alternativa perché, magari, le mandorle non vi vanno a genio, potete sempre sostituirla con una di cioccolato o al limone. In questo caso, però, dovrete glassare la colomba dopo la cottura.
Infine scoprite le ricette con gli avanzi della colomba che potranno esservi utili quando vorrete consumarli per farli diventare dessert prelibati e originali.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
