Gnocchi con vongole e pomodorini

Preparazione

1. 1. Sciacquate bene le vongole, mettetele in una ciotola molto capiente, copritele di acqua e aggiungete una manciata di sale grosso.
   2. Fate riposare per 2 ore in modo che eliminino la sabbia all’interno.
   3. Nel frattempo sbucciate l’aglio e pulite il prezzemolo e il basilico.
   4. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
   5. Passate le 2 ore scolate le vongole e mettetele in una padella larga, accendete il fuoco alto e fatele aprire per qualche minuto.
   6. Filtrate il liquido che le vongole avranno tirato fuori per togliere residui di sabbia.
   7. In un tegame scaldate 4 cucchiai abbondanti di olio e fatevi rosolare l’aglio per qualche secondo.
   8. Aggiungete i pomodorini, una parte del prezzemolo, il vino e un mestolo del liquido delle vongole, poi salate.

Per un piatto ancora più gustoso potete aggiungere zucchine tagliate a dadini.

1. Cuocete per un quarto d’ora, poi unite le vongole e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, poi spegnete, cospargete con il prezzemolo rimasto.
2. Fate bollire molta acqua salata in una pentola grande, buttatevi gli gnocchi e scolateli uando vengono a galla.
3. Scolateli con un mestolo forato, conditeli con il sugo, mescolate e servite in piatti individuali.